Gasztro Kibic?

Visszatérés....

2011-03-18T18:43:00.003+01:00

Majd egy év hibernáció után, igyekszem életet lehelni a blogomba. A visszatérésemre nem is lehetne jobb receptet találni, mint Limara napraforgóját.

Már a megjelenésekor beleszerettem a receptbe,de az elkészítés máig váratott magára.

Elsöprő siker:) Csak is az ámulat hangján tudok róla beszélni.

A recept itt olvasható.:)

Jó étvágyat!

Húsvét

2010-04-04T08:42:00.001+02:00

Minden kedves olvasómnak és blogggernek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok! A hölgyeknek csak annyi locsolót, amennyit szeretnének, az uraknak pedig számos hímes tojást.:)

Kép: Innen

Trottole tricolore kapros halszósszal

2010-04-03T13:09:00.001+02:00

Nem túl nehéz ebéd, így Húsvét vasárnap előtt. Gyorsan kész van, és amilyen egyszerű olyan finom.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 25 dkg tengeri halfilé

- 2.5 dl tejszín

- só, bors, kapor

- olívaolaj

-25 dkg tricolor tészta

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon megfonnyasztom, majd felöntöm a tejszínnel. A kis darabokra vágott halfilét és az aprított fokhagymát beleforgatom. Sóval, borssal, kaporral ízesítem. (Friss kaporból az igazi, de nekem most csak szárított volt )

Kb. 10 percig alacsony tűzön főzöm. Közben kifőzöm a tésztát. Összeforgatom őket és tálalom.

Váci csokizó

2010-04-03T09:41:00.000+02:00

Szerdán, egy kicsit esős, hűvös napon kirándultunk Manóval, na meg majd 30 kollégájával....akik közül többen tanáraim voltak anno a gimiben, ahol tanultam. :D

Délutánunkat Vácott töltöttük, ahol az erős szél és a hideg elől testületileg menekültünk be a Váci csokizó.

A gasztronómia iránt érdeklődőként a név nem volt ismeretlen számomra, itt-ott olvastam már róla. (ahogy a Desszert Szalonról is...bár ez utóbbira már nem volt idő.. )

Választásom a kávélikőrös forró csokira esett. Kicsit vacilláltam azon, hogy 1.5 vagy 2.5 dl kerüljön a csészémbe. Gyorsan kiderült, jól döntöttem: elég a 1.5 dl is.

Ittam már sok helyen forró csokit,de ennyire sűrű, krémes csokihoz még nem volt szerencsém egyetlen kávézóban, csokizóban sem.

Igazi szívet-lelket melengető élmény volt...és az utolsó kortyokat már nem is tudtam meginni. Manónak kellett megbirkóznia vele, a mentás forró csokija után. Elmondása szerint az is igen finom volt, a menta nem tolakodóan volt jelen a csokiban.

Nekem nem ízlett, ( egy kortyot nekem is muszáj volt innom ) de erről csak is én tehetek: nem szeretem a mentát.

Bátran ajánlom mindenkinek a Váci Csokizót, aki egy jó forró csokira vágyik egy hűvös tavaszi napon. Az árak nem a legalacsonyabbak, de minőséget kapunk érte. Ha legközelebb arra járunk, biztos visszatérünk:)

Segítsüti

2010-03-30T10:50:00.001+02:00

Bár még nem vagyok édesanya, de remélem ez nem marad mindig így....Abban is csak bízhatok, hogy semmi gond nem lesz, de azt már most tudom, hogy a koraszülött osztályok mindent megtesznek a csöppségekért.

Az idei Segítsüti 2 koraszülött osztálynak nyújt segítséget. Aki teheti, licitáljon, hogy minél több pénz gyűljön össze a Péterfy utcai és a Miskolci Megyei Kórház Koraszülött Osztálya számára.

Rendezgetés közben találtam...

2010-03-20T17:35:00.000+01:00

Nézegettem, rendezgettem a képeimet , amikor rábukkantam Limara receptje alapján készült hot- dog kifli fotójára.

És most azt érzem, minél hamarabb el kell készítenem újra. Annyira finom, puha, könnyű tésztája van, hogy az ember csak falná egymás után...és nem csak hot-dog-ként finom:) Ha hagyományos módon formázza meg az ember, akkor is nagyszerű az eredmény.....

Kár, hogy nincs itthon joghurt és élesztő....Úgy enném már:)

Gasztro Magazin

2010-03-19T19:34:00.002+01:00

Többen kértétek, hogy tegyem közzé a Délmagyarban megjelent cikket. Manót most sikerült rávennem, hogy beszkennelje a képeket.:)

Remélem, hogy rákattintva el tudjátok olvasni.

Naracsos-mézes kakascombok

2010-03-17T10:41:00.000+01:00

Már jó ideje fagyoskodott a mélyhűtőben két kakascomb. Nem igazán tudtam mit kezdjek velük, Manó azonban már a tányérján szerette volna látni őket. Még recepteket is keresett...:)Végül azonban én találtam meg a mindkettőnknek tetszőt. Chef Viki tette közzé még decemberben ezt a kissé télies ízvilágú étket. Igaz ő csirkecombokból készítette...

Hozzávalók 2 személyre:

- 2 egész kakascomb

- 1.5-2 dl narancslé

- 1 dl fehérbor

- 2 evőkanál méz

- só, bors, rozmaring

- 4-5 dkg vaj

- 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

A megmosott húst sóval, borssal és rozmaringgal ízesítem, majd a felhevített vaj és olaj keverékében mindkét oldalát átsütöm.

A frissen facsart narancslevet és bort egy edényben felforralom, majd addig főzöm amíg kb. a felére nem esik össze. Ekkor adom hozzá a mézet és tovább forralom. Hagyom, hogy kissé sűrűsödjön majd belerakom a combokat úgy hogy mindenhol bevonja őket a finom szaft. Fedő alatt puhára párolom. Időként kanalazgattam rá a szaftból, hogy teljes mértékben átjárják az ízek.

Párolt rizzsel tálaltam.

3 sajtos sajtkrémleves apró garnélával

2010-03-16T14:26:00.001+01:00

A gazdaságos hiperben járva, igazán gazdaságos árakra találtam a sajtok közt...1-2 napon belül lejáró szavatosságú sajtok kellették magukat előttem. Így került a bevásárlókocsimba 1-1 15 dkg-s csomag edami és gouda sajt. Na meg egy picit drágább brie is....

Ezekből készült ez az ízletes leves.

Hozzávalók:

- 1 liter húsleves alaplé

- 1 fej vöröshagyma

- 3-4 dkg vaj

- 10-10 dkg edami és gouda sajt

- 5 dkg brie sajt

- 2 dl tejszín

- 20 dkg apró, tisztított, főtt garnéla

- só, fehérbors

- 1 evőkanál rózsabors

- 1 evőkanál liszt

Elkészítése :

A vajat megolvasztom, majd az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Megfuttatom rajta a lisztet, ügyelve hogy ne piruljon meg. Felöntöm az alaplével. Felforralom, majd ekkor rakom bele a reszelt sajtokat. Kis lángon főzöm 15-20 percig, majd egy botmixer segítségével egyneműsítem. Ekkor adom hozzá a tejszínt és a fűszereket és az apró garnélákat. 3-4 perc alatt készre főzöm.

Kreatív blogger

2010-03-15T22:02:00.000+01:00

Livi és Ami úgy gondolta, hogy érdemes vagyok erre a díjra. Köszönöm! Mindig örömmel tölt el, ha valakinek tetszenek konyhai próbálkozásaim , receptjeim.

A díjhoz tartozik néhány szabály is:

1.Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte.

2. A logót ki kell tennem a blogomba.

3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.

4. Írni kell magamról 7 dolgot.

5. Tovább kell adnom a díjat másik 7 blog társamnak.

6. Be kell linkelnem őket.

7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról

Lássuk csak: 1., 2., 3. pont teljesítve.

7 dolog magamról?

1. Imádom a kék színt. Sokáig ez volt a legkedvesebb színem, de mára már rajongok a pirosért és a liláért is.

2. Szeretek sorozatokat nézni. Gilmore Girls, Dawson és a haverok :Igazi klasszikusok :D Imádom őket, bármikor újranézősek. De a most futók között is van 1-2 kedvenc: Glee, Így jártam anyátokkal, Better off Ted, Agymenők....és nem rég újra felfedeztem a Will és Grace-t:D:D

3. Bryan Adams hangja elvarázsol. És már kétszer láttam, hallottam őt élőben:)

4. Ha választhatnék, hogy hol és mikor éljek, akkor a Viktoriánus kori Angliát, Londont választanám....

5. 5 éves korom óta nem szeretem a görögdinnyét. Egy harkányi nyaralás tehet arról, hogy azóta nem eszem dinnyét.....Annál inkább rajongok az eperért és a cseresznyéért.

6. Elképesztő konyhai balesetekre is képes vagyok...Műanyag tálkába öntött forró olaj, kockás mintát lövellő kukta, 8 öltéssel összevarrt comb egy elejtett jénai következményeként...és ezek csak a címszavak....

7. Manó is my No. 1:)

És, hogy kinek adnám tovább a díjat?

- Szepyke-nek, mert megérdemli, és mert kitalálta a Kifőztük-et

- Maimoni-nak, mert az legutóbbi VKF összefoglaló annyira kreatív volt

- Raindrop-nak, mert olyan kreatív ötletei vannak, mint a pöttyös palacsinta

- Chef Viki-nek, mert sok-sok finomságot készítettem már az ő receptjei alapján

-Via-nak, mert fantasztikus ötletei vannak, hogy tegyük lakásunkat igazi otthonná

- Á la Carte-nak, mert a lazacos receptjeit egyszerűen imádom

- Mandy Tarragon-nak, mert szeretek a receptjei közt böngészni

Mézes-mustáros sertésragu üvegtésztával

2010-03-14T11:10:00.001+01:00

Az úgy volt, hogy épp szokásos késő esti telefonbeszélgetésünket folytattuk Mappy barátnőmmel kedden, amikor ráébredtem a hűtőben kiolvasztott hússal napközben nem kezdtem semmit. Reggelig már nem akartam vele várni, így gyorsan összeütöttem ezt a garantáltan adalékanyagmentes mézes-mustáros húst.

Hozzávalók:

- 35 dkg sertés lapocka

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 3.5 evőkanál magos mustár (ennyi volt még az üvegben;))

- 1.5 evőkanál méz

- 2 dl tejszín

- só, bors

- 1/2 zacskó üvegtészta

- olívolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a korábban megmosott és apró kockákra vágott húst. Fehéredésig pirítom, majd az aprított fokhagymával, sóval, borssal fűszerezem.

Ekkor adom hozzá a mustárt és a mézet is. Ici-pici vizet öntök alá, majd fedő alatt puhára párolom. A végén a tejszínnel teszem krémessé, selymessé.

A kifőtt üvegtésztával összekeverve tálalom.

Megújulás

2010-03-13T18:55:00.004+01:00

A téli, sőt valójában karácsonyi design már jó ideje változtatásért kiáltott ,de februárban még arra is nehezen vettem rá magam, hogy bejegyzést írjak, nemhogy a blog kinézetén változtassak.

Tovább azonban nem halogathattam és ezt alkottam:) Remélem nektek is tetszik... legalább egy kicsit;)

A képeket korábban mentem le a netről, így pontos forrással nem szolgálhatok... Remélem senki se orrol meg rám:)

UI: megfeszített munkával felkutattam a képeket...

Képek: Innen, Innen, Innen , Innen és Innen

Húsos cannelloni sajtos besamel mártással

2010-03-13T12:14:00.002+01:00

Már egy ideje a kamrapolcon várta sorsát egy doboz cannelloni tészta. Hirtelen ötlettől vezérelve vettem meg, keresgéltem a tuti receptet. Végül kettő kombinálásából született meg a mai ebédünk.

Ízbolygó húsos-spenótos cannellonija nagyon finomnak tűnt, de nem volt itthon cukkini, így valami mást kellett keresnem, amivel beboríthatom a hússal töltött tésztát. Így született meg a besamel mártás ötlete.

Hozzávalók:

A húsos tésztához:

- 1/2 doboz Cannelloni tészta

- 35 dkg darált hús

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 15 dkg mirelit spenót

- 5 dkg vaj

- 3 dl sűrű (házi) paradicsomlé

- 1/2 dl tejszín

- ételízesítő

- oregánó, bazsalikom, bors

- olívaolaj a jénai kikenéséhez

A mártáshoz:

- 5 dkg vaj

- 2 evőkanál liszt

- 2 dl tejszín

- 8 dkg sajt

- só, fehérbors

Elkészítése:

A az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a darált húst, fehéredésig pirítom , közben egy villával folyamatosan nyomkodom, keverem, hogy morzsás állagú legyen. Ételízesítővel, borssal megszórom, hozzáadom az időközben kiolvasztott spenótot. Belekerül a paradicsomlé és a tejszín, majd belereszelem a fokhagymát is. Néhány percig rotyogtatom , hagyom hogy kissé besűrűsödjön, végül bazsalikommal és oregánóval ízesítem.

Ezzel töltöm meg a tésztát kiskanál segítségével és egy kiolajozott jénaiba egymás mellé fektetem a töltött cannellonikat.

A mártáshoz a vajat megolvasztom , majd a lisztet megfuttatom rajta, ügyelve arra hogy ne piruljon meg. A tejet és a tejszínt ráöntöm, kevergetve sűrűre főzöm, közben a reszelt sajtot is beleszórom. Amikor a sajt is elolvadt, lehúzom a tűzről és sóval és fehérborssal ízesítem.

Leöntöm a mártással, majd 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütöm. Az első 25 percben alufólia alatt , majd anélkül. Hagyom hogy kissé megpiruljon a sajtmártás.

Ismétlés biztosan lesz, mert mindkettőnknek nagyon ízlett.

Három borsos zellerkrémleves egy kis misztikummal

2010-03-09T13:56:00.000+01:00

Ezt a levest még valamikor februárban készítettem,de a publikálása elmaradt, ahogy több dolognak is, ami ekkor készült.

Most itt az idő, és az is lehet, hogy a napokban újra elkészítem. Igazi, finom krémleves és a nem mindennapi összetevőtől kicsit különleges.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej ( kb. 40 dkg-s ) zeller

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3-4 dkg vaj

- 1 liter húsleves alaplé

- őrölt fekete és fehérbors

- 1 ek. rózsabors

-2 dl tejszín

- fahéj

Elkészítése:

A zellert meghámozom, megmosom majd kockákra vágom. Egy edényben megolvasztom a vajat és az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Felöntöm a húslevessel és hozzáadom a zellert. 20-25 percig alacsony lángon főzöm, majd egy botmixer segítségével egyneműsítem. Ízesítem a 3 féle borssal, majd a tejszínnel teszem krémessé. Ekkor kerül bele egy kevéske fahéj. Csak annyi, hogy pikánssá tegye, de ne legyen domináns íze. Hogy ez mennyi? Magam se tudom...talán 1 késhegyi...vagy picivel több.

Kínai sült rizs

2010-03-08T18:00:00.000+01:00

A maradék rizs tökéletes újrahasznosítása ez a recept és kevesebb mint 30 perc alatt elkészül. Olyan napokon, amikor szinte semmi idő a konyhában ténykedni, tökéletes választás.

Hozzávalók:

- 2 kissé felvert tojás

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 újhagyma

- 20 dkg sonka

- 2 evőkanál földimogyoró-olaj (ennek hiányában én olívaolajat használtam )

- 25 dkg megfőzött és lehűtött hosszú szemű rizs ( én basmati rizst használtam )

- 15 dkg mélyhűtött zöldborsó

- 2 evőkanál szójaszósz

- 20-25 dkg tisztított, főtt apró garnéla

Elkészítése:

A tojást sózom, borsozom. A hagymát négy cikkre , majd további szeletekre vágom. Az újhagymát rézsútosan rövid darabokra vágom. A sonkát nagyon vékony csíkokra vágom.

Egy wokban felhevítek 1 ek. olajat, beleöntöm a tojást, a szilárd részét a közepe felé húzom, megbillentem a wokot, hogy a még meg nem szilárdult tojás a szélére folyjon. Mikor a tojás majdnem megszilárdult,nagy darabokra szedem szét, hogy rántottaszerű legyen. Egy tányéron félreteszem.

A többi olajat felhevítem a wokban, hozzáadom a hagymát és magas hőfokon keverve pirítom, míg üvegesedni kezd. Hozzáadom a sonkát, és 1 percig keverve sütöm.

Hozzáadom a rizst és a zöldborsót, és 3 percig keverve sütöm, míg a rizs átmelegszik. Hozzáadom a tojást, a szójaszószt, az újhagymát és a garnélákat. Összemelegítem, tálalom.

Tipp:

Ha basmati rizsből készítjük, elég csak a csomagoláson lévő instrukciókat követni és a rizs nem lesz tapadós, így nem muszáj korábban elkészíteni és hűtőben hűteni. Elég csak folyó hideg vízzel leöblíteni.

Forrás: Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv

Meglepetések

2010-03-07T11:52:00.000+01:00

Kép: Innen

Amikor november végén elkezdtem írni ezt a blogot, nem gondoltam hogy néhány hónap alatt ennyi látogatóm lesz. Ha minden igaz, akkor ma elérem a bűvös 5000-es határt. 5000 egyéni látogató. Tudom, hogy sokaknak néhány nap alatt összejön, én mégis határtalanul örülök, hogy ennyi látogatóm lett 1/4 év alatt.

És hogy az öröm ne csak az enyém legyen....Ha az 5000. látogató is úgy akarja, szívesen készítek neki valami finomságot:)

.....és még valami.....Azok, akik ismerik, olvassák a Délvilágot/Délmagyart..... szerdán, a mellékletben lehet, ismerősbe botlotok;)

Update: Itt járt az 5000. látogató. Aki az alábbi adatok alapján magára ismer, és élne a lehetőséggel jelentkezzen.

Az adatok:

11: 33-kor járt itt, Budapestről, Windows Vistát és Internet Explorer 7-et használva.

Fekete-fehér süti

2010-03-06T16:58:00.000+01:00

A múlt hétvégi pesti kiruccanáson nemcsak színházi élményekkel lettem gazdagabb, hanem egy finom sütemény receptjével is.

Sógorom szerint bármikor és bárkinek is készítette, mindig sikert aratott vele... Én se mondhatok mást: Egyszerű, de nagyszerű!

Hozzávalók:

A tésztához:

- 20 dkg vaj

- 1 bögre cukor

- 1 tojás

- 3 bögre liszt

-2 evőkanál kakaópor

- vaj a formához

- liszt a nyújtáshoz

A krémhez:

- 50 dkg sovány túró

- 25 dkg mascarpone

- 1 bögre cukor

- 2 evőkanál citromlé

- 1 csomag tejszínízű pudingpor

- 2 tojás

- 3 evőkanál tejszín

Elkészítése:

A sütőt 175 fokra előmelegítem. Kivajazom a formát. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverem. A lisztet elkeverem a kakaóporral, majd a vajas masszához öntöm. Gyorsan sima tésztává gyúrom.

A tészta kb. 2/3-át lisztezett felületen kinyújtom és kibélelem vele a formát (ikeás piteforma ) és hűvös helyre teszem.

A túrót a mascarponéval, a cukorral, a citromlével és a pudingporral simára keverem. Belekeverem a tojást és a tejszínt. A túrómasszát a tésztalapra simítom.

A maradék tésztát kinyújtom , kb. 2 cm széles csíkokra vágom és berácsozom vele a süteményt. 40 percig sütöm. Hűlni hagyom, majd szeletelem.

ui: én rácsozás helyett reszeltem a tésztát. És hogy miért? Figyelmetlen háziasszonyként 20 helyett 25 dkg vajat raktam bele és így kicsit lágyabb lett a tészta. (így jár az, aki 25 dkg-s spar vajat vesz...)

Mit is mondhatnék még? Köszönöm a receptet!:)

Thai jellegű nyúlragu fafülgombával és pirított tésztával

2010-03-05T17:00:00.000+01:00

Igen! Vállalom, szeretem a nyúlhúst. 3. 5 évvel ezelőttig azonban alig ettem. Azóta rendszeresen eszek fokhagymás nyúlsültet szeretett anyósoméknál, és rendszeres kapunk combot és gerincet. Igyekszem változatosan elkészíteni.

Köszönhetően egy újabb színházi hétvégének és egy újabb látogatásnak az Ázsiában volt friss thai citromfüvem és galangám. Nem tudtam szabadulni a gondolattól, hogy valahogy keleti ízvilágba helyezzem el a nyulat.

Kerestem,de nem találtam semmilyen receptet....talán Ázsiában nem esznek nyulat?? Így a magam fejem után mentem. Így született meg ez a kicsit édeskés- citromos nyúlragu, amit jóízűen fogyasztottunk el.

Hozzávalók:

- 2 thai citromfű

- 1 db kb. 3 cm-es galanga

- 3+ 1 ek. szójaszósz

- 2 ek. halszósz

- 1 ek. barnacukor

- 1 közepes fej lilahagyma ( vöröshagyma is jó lehet,de nálam most csak egy szem lilahagyma árválkodott a kamrában )

- 4-5 gerezd fokhagyma

- kb. 80 dkg nyúlhús

- 2 ek. olívaolaj

- 4 dl kókusztej

- víz

- kínai istant tészta

- 1 doboz szárított fafülgomba

Elkészítése:

Az apróra vágott lilahagymát olívaolajon megfonnyasztottam,majd a megmosott és szárazra törölt nyúl darabokat mindkét oldalán hirtelen sütöttem. Kivettem, majd borssal megszórtam és szójaszósszal meglocsoltam. Visszatettem a serpenyőbe. Ekkor adtam hozzá az aprított fokhagymát és a karikára vágott galangát és a húsklopfolóval kissé szétlapított citromfüvet is(így jobban felszabadulnak az ízek ). Természetesen ekkor kerül bele a halszósz és a barnacukor is.

Felengedem annyi vízzel, hogy kb. a hús feléig érjen majd fedő alatt, lassú tűzön főzöm.

Közben a szárított fafülgombát egy tálban beáztatom. (kb. 1 óráig )

A főzés utolsó 15 percében adom hozzá a kókusztejet és a falfülgombát. Ehhez előbb kiveszem a húsdarabokat. A kókusztejet elkeverem a szaftban, majd a gombát adom hozzá , végül a nyulat is visszarakom a serpenyőbe.

Eközben a tésztát is elkészítem. Forró vízben 2-3 percig főzöm majd leszűröm. Közben egy serpenyőben egy kevés olajat forrósítok. Hozzáadom a tésztát és 1 evőkanál olívaolajat. 2-3 percig pirítom.

A tésztára halmozva tálalom.

Tejszínes - gombás makaróni

2010-03-04T11:02:00.001+01:00

Még tavaly olvastam Via blogjában ezt a receptet. Azonnal óriási sikert aratott körünkben. Jó néhány alkalommal készítettem el, mert egyszerű, gyors és nagyon finom.

Most egy picit módosítottam rajta és ha lehet, akkor most még jobb.

Hozzávalók:

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 20 dkg gomba

- ízlés szerint bors, ételízesítő, chilipehely

- 2dl tejszín

- kb. 1 dl paradicsomlé

- sajt ( ez most elmaradt )

- kevés olívaolaj

- 20 dkg száraztészta (makaróni, spagetti, orsó...ki, mit szeret)

Elkészítése:

A tésztát bő, sós, forró vízben felteszem főzni, közben elkészítem a szószt.

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát egy kevés olívaolajon megfonnyasztom. Beleteszem a chilipelyhet majd a gombát. Ételízesítővel, borssal megszórom. Hagyom, hogy a gomba elfője a levét. Hozzáadom a paradicsomlevet, 1-2 percig rotyogtatom, majd a tejszínt is hozzáadom. Megvárom, hogy összeforrjon...és már kész is.

Akár összeforgatva, akár külön is tálalható. A sajt pedig a korona rajta.

Életem része

2010-03-04T10:22:00.002+01:00

Raindrop lepett meg ezzel a díjjal. Azt tudatja velem, hogy élete része vagyok. Köszönöm Raindrop. Te is életem része vagy. Az egyik legrégebbi netes ismerősöm, barátom. Majd 5 év , nem kevés idő. Csak egyet sajnálok, személyesen még nem beszélhettünk. Remélem ami késik, nem múlik;)

Akiknek a díjat adnám mind-mind olyanok, akikkel szívesen találkoznék, hogy ne csak online életem részesei legyenek.

Díjazottjaim:

és két olyan blogger, akit van szerencsém személyesen is ismerni:

Ami

Limara

ui: Ami-nek és Kata-nak köszönöm a díjat:)

Tonkababos csokoládémousse

2010-03-03T21:10:00.001+01:00

A karácsonyi ajándékok közt volt egy igazán különleges fűszer is, amire azóta vágytam mióta Chili & Vanília blogjában olvastam róla. Ez nem más mint a tonkabab. Sógorom lepett meg ezzel is, ahogy a szecsuáni borssal is.

Már az illata is bódító: kissé mandulás, füstös. Az elkészített finomság receptje is Chilitől származik. Igazi csokoládé bomba egy kis egzotikummal.

Hozzávalók:

-10 dkg jó minőségű étcsokoládé

- 3 tojás

- 1/2 kávéskanál tonkabab

- 3 evőkanál tejszín

Elkészítése:

Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét. Hozzáreszelem a tonkababot, majd belekeverem a tojások sárgáját és a tejszínt. Habbá verem a tojások fehérjét, majd a masszába forgatom. Üvegpoharakba osztom, majd néhány órára a hűtőbe rakom.

Keleti csirkemáj üvegtésztával

2010-02-25T18:10:00.001+01:00

Itt vagyok, ragyogok....bár kicsit elvesztem az elmúlt hetekben. Főzni se nagyon főztem, ha mégis akkor vagy a fotó maradt el, vagy ihletem nem volt írni. Ma viszont alkottam.

Csirkemájra vágytam de nem a korábban elkészített módon, hanem úgy, hogy végre terítékre, azaz ételbe kerüljön a Karácsonyra kapott szecsuáni bors is. Ha már akkor tűkön ültem, megkapom-e, akkor időszerű lenne arról írni, kipróbáltam és ízlett.

Jelentem kipróbáltam...és Ízlett:D

Hozzávalók:

- 1/2 kg csirkemáj

- kb. 15 dkg zöldborsó

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma ( lehettek volna nagyobbak is....)

- fekete, fehér és szecsuáni bors

- 3 evőkanál szójaszósz

- ételízesítő

- 1/2 lime leve

- 1 tk. barnacukor

- üvegtészta

- víz

- 2 ek. olívaolaj

Elkészítése:

A vöröshagymát és a fokhagymát apóra vágtam, majd egy kevés olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredésig sütöttem, majd annyi vizet öntöttem alá, hogy ellepje. Hozzáadtam a fagyasztott zöldborsót. Fűszereztem, és ekkor került bele a szójaszósz. Kb. 15-20 pecig főztem alacsony lángon. A barnacukrot és a lime levét csak a végén adtam hozzá.

Közben a zacskón lévő útmutatás alapján elkészítettem az üvegtésztát.

Kellemes keleti hangulatú, a szecsuáni borstól csípős-ánizsos ízű.

Önirónia

2010-02-05T20:39:00.001+01:00

....avagy hogyan bizonyítsuk be párunknak és magunknak is, hogy minden kétséget kizáróan városi lányok vagyunk?:D

Először is vegyünk egy zsigerelt , belsőségek nélküli tyúkot a helyi szupermarketben.... Hozzuk haza, és készítsünk belőle húsleveset.

Kiáltsunk fel, amikor belenézünk az egész tyúkba: Jujj, brrr....mi ez?? Többet se veszek ilyet....Várjuk meg párunkat, aki falun nevelkedett, de igazi városi férfiként közli: ezek csak a tojáskezdemények:D

Mit tegyünk még? Megfelelő bontókés nélkül próbálkozzunk meg a tyúk feldarabolásával. Közben villanjon be, Julie Powel képe, ahogy a kacsa bontását és kötözést mesterfokon űzi a Julie & Julia végén...

Közben válogatott szavak kíséretében próbálkozzunk a tyúk széttrancsírozásával:D:D Majd állapítsuk meg, édesanyánk és anyósunk sírva röhögne , ha látna próbálkozásainkat.

Ismerjük be, van még mit tanulni:D

Török sült tejberizs

2010-01-31T14:18:00.002+01:00

Ez a hét úgy elszaladt mellettem, hogy arra se volt időm (néha meg kedvem se...:S )hogy süssek-főzzek. A szombati vacsora maradékai és az anyósomtól kapott és lefagyasztott nyúlpaprikás kitartott szerdáig, csütörtök-péntek maradt a hideg ételfogyasztás, tegnap vendégségben marhapörivel. És ma? Végre alkottam valamit a konyhában:)

Igen, a címben is szereplő tejberizs készült el:)

Múlt vasárnap ismét pesti színházlátogatáson voltunk H. barátnőmmel. Két előadás közt enni is kell valamit...Irány a Szeráj:) És ott beleszerettem a török tejberizsbe. Tudtam, ezt itthon is el kell készíteni. A hozzávalók egy része ízlelés után is nyilvánvaló volt...de azért jó, ha van egy recept is. A neten keresgéltem, végül két receptet ötvöztem és született meg az én változatom.

Hozzávalók:

-1/2 bögre rizs

- 4 dl (2 bögre ) víz

- 7.5 dl tej (legközelebb 1-1.2 liter lesz)

- 16 dkg cukor

- 2 tk. házi vaníliás cukor

- 2 tojás sárgája

- 2 ek. étkezési keményítő

Elkészítése:

A rizst megmosom leszűröm, majd 2 bögre vízben felteszem főzni abban az edényben, amiben az egészet elkészítem.

Amikor elfőtt a vize, hozzáadom a tejet, kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Egy kis tálban a tojások sárgáját elkeverem az étkezési keményítővel és egy kevés tejjel. Végül ezt is a rizshez adom. Forrás után kb. 5 percig főzöm. Szuflétálakba vagy kis jénaikba szedem. A tálkákat egy vízzel félig felöntött tepsibe teszem, így mennek a sütőbe. Magas hőfokon (gázsütő 7-es fokozat ) addig sütöm, amig foltokban meg nem pirul a teteje.

Miután szobahőmérsékletre hűlt, hűtőbe teszem 1-2-3 órára. Hidegen a legfinomabb.

Tapasztalat: a 7.5 dl tejjel nem lett annyira folyós-krémes, ezért legközelebb 1-1.2 liter tejjel készítem.

Hiper/Szuper tapasztalatok 2. felvonás

2010-01-22T13:26:00.002+01:00

Majd 2 hete írtam egy bejegyzést arról, milyen tapasztalataim voltak a helyi hiper- és szupermarketekben.

Azóta nem egyszer voltam vásárolni, de szerencsére mindig annyit fizettem,amennyi az árcédulákon szerepelt... egészen tegnapig. Örömmel láttam, hogy a hűtőpultból kapható Lipton Ice tea

Nestea 269 Ft. Be is került 3 üveg a kosárba. Bóklásztam tovább a Sparban amikor megláttam, hogy máshol 311 Ft-os ár van feltüntetve. Na ekkor lettem nagyon éber és kíváncsian igyekeztem a pénztár felé. Vajon mennyiért kapom meg a jeges teát? Természetesen a magasabb árat vitte az vonalkód leolvasó. Ekkor, többek tanácsát megfogadva elmondtam, hogy hol és mennyiért volt feltüntetve a tea ára. A pénztáros ellenőrizte majd amikor konstatálta , nekem van igazam, megkérdezte: sztornózzam? Mondtam: Ne, én az árcímkén szereplő áron szeretném. Rövid telefonálás után a teljes összeget fizettem ki, de a két ár közti különbözetet visszakaptam.

Az igazsághoz tartozik, hogy 311 Ft-ért is megvettem volna,de ha a címkén kevesebb szerepelt, akkor annyiért kérem:)

ui: a kép minősége a szokásosnál is mérföldekkel rosszabb, mert telefonnal készült és a hűtő ajtaján keresztül.

A zsűrinek nincs szeme?

2010-01-21T18:02:00.004+01:00

Kíváncsian kattintottam ma a Dining Guide oldalára, hogy meglássam milyen képek érkeztek az ételfotó pályázatra. Pontosan tisztában vagyok a gépem és magam korlátaival, ezért nem is pályáztam. Bár amikor megláttam az "otthoni" kategória nyertesét, arra gondoltam: ilyet még

én is tudtam volna...

" Azokat a képeket favorizáltuk, melyekben valami karaktert, valami egyénit, valami szokatlant találtunk, ami ezzel együtt is jól sikerült. Voltak még profi képek, igazi stockfotónak valók a pályamunkák között, de az egyéniséget, személyességet most ennél többre értékeltük."-

Valószínű az én hibám,de a nyertes képben nem érzem az egyéniséget, karaktert, szokatlant...Olyan érzésem van, mintha csak kattintottak volna egyet, és ennyi...

Ez lenne a nyertes:

Ezek pedig a futottak még:

Szerk: a korábban be nem tett, de a Dining Guide oldalán megtalálható képek:

Az éttermi kategória nyertese:

Nem rossz, nem rossz...de nem is az a letaglózó, "Hűűű, milyen jó kép" kategória....

A futottak még kategória képei:

Még 2 kép:

Azon gondolkozom, mi alapján döntött a zsűri? Mert az alapján biztos nem, amit megfogalmaztak az oldalukon...

Pikáns párizsi saláta

2010-01-21T16:57:00.000+01:00

Ez is egy olyan saláta, aminek hagyományai voltak nálunk. Nagyinál mindig ott volt a karácsonyi asztalon, leginkább az én kedvemért.. Nagyi lassan már 10 éve nincs köztünk, és a saláta se volt azóta.

Amikor a német krémes és a mese almás receptjét leírtam, akkor ezt is lekapartam gyorsan.

Ma pedig elkészítettem....egy ici-pici módosítással.

Hozzávalók:

- 20 dkg párizsi (tudom, tudom nem a legegészségesebb.....:) )

- 1 nagy alma (tényleg nagy volt kb. 35 dkg )

- 2 db héjában főtt krumpli ( ezt hagytam ki, a főtt krumplit nem igazán szeretem)

- 20 dkg csalamádé

- 2 fej lilahagyma

- 1 kisebb zellergumó

- 10 dkg majonéz

- 2 kis doboz kefír vagy joghurt

- ízlés szerint: só, bors, cukor

Elkészítése:

A hagymát megpucolom, majd nagyon vékony karikára vágom. Megsózom, jól átforgatom, 10 percig állni hagyom. A zellert gondos tisztítás után nagy lyukú reszelőn lereszelem és megsózom. A saláta mártásához a majonézt egy mély tálba öntöm. Hozzáadom a kefírt, a sót, borsot és a cukrot.

Az almát megmosom, és héjastól vékony hosszú csíkokra reszelem. Azonnal beleforgatom a mártásba, nehogy megbarnuljon. A párizsit vékony, hosszú csíkokra vágom. A csalamádé levét lecsepegtetem.

Az összes hozzávalót beleforgatom a mártásba és a tálat lefedve a hűtőszekrénybe teszem legalább fél napra, hogy az ízei jól összeérjenek. Tálalás előtt ismét átkeverem.

Francia hagymaleves

2010-01-19T21:09:00.001+01:00

Tegnap este hiába kerestem valami jó kis receptet a szakácskönyveimben, valahogy egyik se ragadta meg a fantáziámat. Hiába forgattam, lapozgattam egyiket a másik után: tanácstalan voltam.

Majd egy frissítés...és a megoldás ott volt Szepyke-nél a francia hagymaleves képében.

Ma ez készült vacsorára....a recept szerint...Mégis máshogy néz ki mint Szepyke képein. Mi lehetett a gond? Talán annyi, hogy 30 perc helyett csak 20 percig karamellizáltam hagymát. a....És az íze? Hát....Londonban nem kóstoltam (remélem nyáron lesz rá alkalmam..:) ) ,de nekem az általam már több alkalommal készített , más recept alapján készülő leves jobban ízlett. Ez se rossz,de kicsit savanykásabb, markánsabb ízű.

Azt hiszem maradok a korábbi receptnél!

Kreatív vagyok nem csak kibic??

2010-01-18T13:05:00.004+01:00

Néhány napja lepett meg ezzel a díjjal Raindrop, és tegnap este pedig Nea is nekem adományozta. Köszönöm mindkettőtöknek.

A díjhoz tartozik néhány szabály is, amelyeknek eleget kell tennem.

Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte,
A logót ki kell tennem a blogomba ,
Be kell linkelni azt, akitől kaptam,
Írni kell magamról 7 dolgot,
Tovább kell adnom a kitüntetést 7 blogtársamnak,
Be kell linkelnem őket,
Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

7 dolog ami akár érdekes is lehet rólam?

1. Imádom a színházat, különösen a musicalek varázsolnak el. És egy színház: a Szegedi Szabadtéri. Az az igazi mámor, ha Szegeden nézhetek musicalt a hihetetlen hangulatot sugárzó Dóm téren. Egyszer mindenkinek el kell jönnie egy nyáresti csillagtetős előadásra. Engem lassan másfél évtizede szippantott be a hangulata, és azóta sem ereszt. Ha eltelik egy év anélkül, hogy akár egy darabot is ne láttam volna, azt érzem valami kimaradt. 2010-ben is megyek: 2x is:D My fair lady és Hair:) Csak lenne már, július 2-a és augusztus 13-a.

2. A színház mellett nagy szenvedély még az olvasás. Kedden is 8 könyvvel állítottam haza Szegedről. Szerencsére 2 ajándék volt, a többihez pedig igen jó áron jutottam hozzá:). Hogy miért is szeretek olvasni? Mert kiszakít a mindennapokból, és egy új világ részese lehetek. És a filmekkel ellentétben a szereplők úgy néznek ki, ahogy elképzelem őket.

3. Néhány éve volt szerencsém egy ösztöndíj program keretében néhány hónapot Görögországban, Thesszaloniki-ben élnem. Fantasztikus élményekkel lettem gazdagabb. Megismerhettem sok-sok fantasztikus fiatalt Európa számos országából. Rajtuk keresztül bepillantást nyerhettem a konyháikba is. Na meg olyan csodálatos helyekre juthattam olcsón, mint Isztambul vagy Szófia... Ha kicsit szomorkás vagyok, elég csak behunynom a szemem és az ott töltött időre emlékeznem: máris jobb hangulatban vagyok. Elég csak arra az élményre gondolni, hogy ettünk iszonyú savanyú narancsot Szaloniki utcáin...:D

4. Sokáig öcsém volt kreatívabb és merészebb a konyhában, én csak az Anyutól tanult hagyományos ételeket készítettem. Aztán Szaloniki és a gasztroblogok hatására ez megváltozott. Ma már én vagyok az, aki bátrabban bevállal új fűszereket, alapanyagokat... Nekem van lassan 70 féle fűszerem (ez szigorúan csak fűszer, a szószokat, eceteket, olajokat nem számolom....) és mégis azt érzem, nincs elég:D

5. London a kedvenc városom , bár még csak öt órát sikerült eltöltenem ott. Azonnal elvarázsolt és éreztem nekem vissza kell térnem. Lassan 7 éve vágyom erre. Talán idén, a diplomaosztó után...Manóval, csak mi ketten:D Szepyke, ugye segítesz hova érdemes elmenni?;)

6. Főzni jobban szeretek mint sütni. A főzésben jobban ki lehet élni az új ötleteket. A süteményeknél a mennyiségeket tekintve meg van kötve az ember keze, a fantázia nem szárnyalhat annyira.

7. Tiniként imádtam kerámiázni. Éveken keresztül kerámia szakköre jártam. A konyhaszekrény teteje tele volt az alkotásaimmal, amik hol jobbak, hol rosszabbak voltak. Van 1-2 , amit a mai napig büszkén vállalok:D

Tovább adnám a díjat :

- Szepyke-nek , mert hihetetlen ölteletekkel, energiákkal van tele

- De Jó Főzi-nek , mert szuper ötletekkel áll elő, hogy IR-je ellenére is finom édességeket ehessen

- Belly-nek, mert jó betérni hozzá

- Raindrop-nak is oda adnám, mert csodaszép, ötletes képeket készít...és mert az egyik legfontosabb Valakit részben neki köszönhetem:)

- Limara-nak, mert fantasztikus dolgokat művel a konyhában és azon túl. A Csajos találkozók minden alkalommal jobbak és jobbak.

- Chef Viki-nek , mert hihetetlen kedves volt, amikor néhány napos bloggerként jelentkeztem az általa hirdetett VKF-re. És persze a szuper konyhai ötleteiért.

- Kata-nak , mert ha ő nincs, akkor még ma se tudnék jó rizst készíteni.

Tudom, hogy többen már megkaptátok....azért remélem, elfogadjátok tőlem is:)

Hamarosan..

2010-01-17T22:03:00.000+01:00

enyém lesz ez a könyv:

A Vaterán licitáltam rá, és a bolti 12990 Ft helyett 7500 Ft-ért lesz az enyém. Tudom, hogy ez több mint a tavalyi 3990 és 4990 Ft-os akciós ár, de azokról csak késve értesültem... És ki tudja, hogy idén lesz-e, és ha igen mennyire alacsony áron...És egyébként is: Nekem most kellett:D

Szóval most nagyon örülök :D

Narancsos-gombás csirkemáj üvegtésztával

2010-01-15T16:49:00.000+01:00

Az ötletet a Chef Vikinél látott a narancsos csirkemáj adta...A mazsolás rizs helyett azonban üvegtésztára vágytam, így csavartam a recepten , és az alábbi sült ki belőle.

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 kis üveg gomba

- 25 dkg csirkemáj

- 1/2 teáskanál barnacukor

- 1/2 narancs kifacsart leve

- 1.5 evőkanál szójaszósz

- őrölt bors, suhintásnyi só (opcionális )

- 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát az olívaolajon megfonnyasztom majd hozzáadom a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredés után hozzáadom a gombát. Szójaszósszal, borssal, narancslével és a cukorral ízesítem. Kevés vízzel felöntve puhulásig párolom. Ha nem elég sós a szójaszósztól, akkor a végén utána sózom.

Az üvegtésztát a zacskón szereplők instrukciók szerint készítem el.

Jó ízűen elfogyasztjuk!A narancs íze nem lesz túl hivalkodó, de mégis különleges ízélménnyel gazdagodunk.

Német krémes

2010-01-13T18:57:00.000+01:00

Valami édesre, krémesre vágytam, így esett a választásom erre a süteményre. Öcsém volt ennek igazán ügyes készítője, de már évek óta nem készítette...vagy csak nem árulta el nekem:)

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 15 dkg porcukor

- 4 púpozott + 1 csapott evőkanál liszt

- 1/2 liter tej

- 12.5 dkg margarin

Elkészítése:

A tojások sárgáját a porcukorral és vaníliás cukorral habosra kavarom. Hozzáadom az olvasztott margarint és a lisztet. Óvatosan hozzáöntöm a tejet. Végül belekeverem a tojások fehérjéből vert kemény habot.

Margarinozott, lisztezett tepsibe öntöm . Előmelegített sütőben, lassú tűzön ( 150 fokon ) 1 órán át sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni. Közepén krémes, felül piskóta jellegűnek kell a tésztának lennie.

Most tortaformában sütöttem, ezért tortaszelet formára vágtam.

Gasztro Tanács

2010-01-12T13:47:00.002+01:00

Na nem olyan, hogy ne igyatok mosatlan gyümölcslevet:)

Inkább csak egy élményem megosztása.....Ne egyetek Hachez sós-paradicsomos csokoládét. Sokkoló élmény. Pedig egyáltalán nem mondható el rólam, hogy ne szeretnék új ízeket kipróbálni. De ez már nekem is sok. A sós íz dominál, ami a keserű és édes csokoládé íz helyett újszerű,de számomra kellemetlen élmény

Tonhalas szendvicskrém

2010-01-12T09:10:00.003+01:00

Gyors, egyszerű, finom!

Mi kell hozzá?

- 2 db keményre főtt tojás

- 4-5 kisebb csemege uborka

- 1/2 doboz kukorica konzerv

- 1 doboz tonhal konzerv

- 3 újhagyma

- só, bors, szárított petrezselyemzöld ízlés szerint

- 1 dl tejföl

- 3-4 dkg majonéz

Elkészítése:

A majonézt a tejföllel simára keverem. Az uborkát apró kockára vágom, a hagymát karikázom. Ha nagynak találom , akkor tovább negyedelem. A főtt tojás nagylyukú reszelőn aprítom. A tonhalat villa segítségével összetöröm.

Ha ezekkel kész vagyok, akkor a hozzávalókat a kukorica konzervvel kiegészülve a majonézes tejfölbe forgatom. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítem.

Hidegen, zsemlébe töltve fogyasztottuk.

Az eddigi legérdekesebb keresés

2010-01-11T18:04:00.011+01:00

Kíváncsian szoktam böngészni, hogy milyen keresőkifejezéssel jutnak el néhányan a blogomra. Mára virradó éjszaka érkezett a számomra legérdekesebb, legviccesebb keresőszóval valaki Romániából.

Mi is lenne az? Mutatom:D

Tepertős saláta? Hallottam már tepertős (töpörtős ) pogácsáról, tepertőkrémről...de tepertős saláta? Ez számomra elképzelhetetlen. Húsos salátában vagy hús helyettesítőjeként se tudom elképzelni. Elég bizarr párosítás számomra....Na meg a Google számára is... Ugyanis kíváncsi voltam, hogy dobott-e ki olyan találatot ahol nem csak az egyes szavak szerepelnek az adott oldalon, hanem a kereső fejében megfordult kontextusban fordul elő.

Nos nincs! Kijelenthetem olyan, hogy Tepertős saláta NEM létezik:D

Hiper/Szuper tapasztalatok

2010-01-11T12:28:00.001+01:00

Régóta készülök megírni ezt a bejegyzést, de vhogy mindig elmaradt. Rendes háziasszonyként igen gyakran megfordulok kisvárosom szuper és hipermarketjeiben. Néhány héttel ezelőttig nem nagyon fordult elő velem, hogy becsaptak volna ,de most egymás után értek a kellemetlenebbnél kellemtelenebb meglepetések.

Az első eset a Sparban történt. Korábban, akciósan 400 Ft-ért volt kapható a Cote d 'Or több fajta csokoládéja, be is vásároltam belőle a karácsonyi sütés-főzésre. De készleteim gyorsan fogytak (néha csak úgy magában is elfogyott 1-2 kocka ) így pótolni akartam őket. Egy alkalommal sikerült is a képen is szereplő 445 Ft-ért venni egy narancsos változatot. Majd ezen a bejegyzésben említett napon ismét a mágikus 445 Ft-os árat láttam. Szuper! Még mindig nem vitték vissza az akció előtti 560-580 Ft körüli árra, gondoltam. Itt a remek alkalom, hogy ha nem is a legolcsóbb, de kb. olyan áron vegyem meg. Két tábla is a bevásárlókosaramban landol. Majd a pénztárnál ér a sokk: 559 Ft !! Mi van??? Én lennék hülye, vagy a tükör görbe? Szóvá is teszem a pénztárosnőnek , hogy nem ez az ár van feltüntetve...Azt mondja, én tévedek, mert 445 Ft-os áron nem is árulták sose. Mi legyen, sztornózzuk a tételt? Maradhat, de én visszamennék... És akkor készítem a fenti képet.

Második eset , első felvonás: gránátalma akciósan 199 Ft-ért....csak hiszem én: 249 Ft a végösszeg. Második felvonás már 2010-ben. A gránátalmák nagyobbak mint korábban, és az 249 Ft immár 269....legalábbis a címke szerint. Mert a pénztárnál már 299 Ft....Ekkora lenne az infláció? :D:S

Vagy tudatos megtévesztésről lenne szó? És ha igen, akkor ki a felelős érte? A pénztáros tehet legkevésbé erről, hisz ő csak elhúzza a vonalkód leolvasó előtt a termékeket...Tehát felsőbb szinten kell keresni a vétkest. Vagy mégsem, mert az árufeltöltőké a felelősség ? Mert nem cserélték ki az árcímkéket? Nem tudom...

Miért éri meg, hogy a saját hitelüket rombolják?

A Sparról legyen elég ennyi....Irány a Tesco!Az eset nem velem, hanem édesapámmal esett meg Karácsony és Szilveszter között. Mivel tudtam, hogy vásárolni megy a Tesco-ba ezért megkértem, hogy vegyen 2 kg-t az akciós, 199 Ft-os piros grapefruitból. Fizetés, távozás, hazavitel. Majd Anyu döbbenten veszi észre, hogy a majd 2 kg gyümölcsért, a közel 400 Ft helyett több mint 600 Ft szerepel a számlán... Mi történt? Csupán csak annyi, hogy egy tanuló ült a pénztárgép mögött, aki nagyon ügyesen a piros grapefruit helyett a fehér kódját ütötte be...A fehér pedig nem volt akciós!

A kérdés csak az, ennyire tudatlan lenne? Nem ismeri fel a különbséget a piros és a fehér grapefruit között? Sajnos azt kell gondolnom, akár ez is lehetséges. Mert néhány héttel korábban egy másik tanuló, tőlem kérdezte: az a zöld izé, az mi lenne? Lime....

De akár az is, hogy tudatosan tévesztette meg Aput....Hátha nem figyel, és akkor jól jár...

Zöld(es sárga ) csirkecurry

2010-01-10T14:32:00.000+01:00

Karácsonyra kaptam a Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv című remeket. Azonnal közelebbi ismeretséget kötöttünk. Izgalmasabbnál izgalmasabb receptek, egy-két számomra is ismeretlen hozzávaló; ezek jellemzik a könyvet.

Mai ebédünk azért ez a thai curry lett, mert volt egy bontott kókusztej konzervünk, ami sürgős felhasználásért kiáltott.

És, hogy miért zöldes sárga, és miért nem zöld? Mert csak sárga vajbab volt itthon, zöldhüvelyű sajnos nem.

Hozzávalók:

- 1 evőkanál olaj

- 1 apróra vágott vöröshagyma

- 1-2 evőkanál zöld currykrém

- 3.75 dl kókusz tej

- 1.25 dl víz

- 40-50 dkg falatnyi darabokra vágott csirkemellfilé

- 10 dkg rövid darabokra vágott zöldbab

- 1 evőkanál halszósz

- 6 kaffircitromlevél

- 1 lime reszelt héja és leve

- 2 tk. barna cukor

- korianderlevél (elmaradt )

Elkészítése:

Egy wokban felhevítem az olajat, majd hozzáadom a hagymát és a currykrémet. Állandóan kevergetve egy percig pirítom. Hozzáöntöm a kókusztejet és a vizet , felforralom. Beleteszem a csirkedarabokat, a zöldbabot és a citromleveleket. Összekeverem, majd lassú tűzőn 15-20 percig főzöm. Ezalatt a csirkemellfilé megpuhul.

Hozzáadom a halszószt, a lime reszelt héját és kicsavart levét valamint a barna cukrot. Összeforgatom, megvárom míg a cukor is feloldódik.

Párolt jázmin rizzsel tálalom. Tálaláskor friss korianderzölddel hinthető meg.

Mese almás

2010-01-10T11:12:00.000+01:00

Már hónapok óta el akartam készíteni a család egyik régi kedvencét, de a recept elkérése valami miatt mindig elmaradt.

Pénteken azonban a tettek mezejére léptem és magam írtam le a receptet. ( két másik mellett )

Valószínű sokak számára ismerős lehet, Szepyke-nél is valami hasonlót láttam.

Ez a mi almásunk receptje!:)

Hozzávalók:

- 1.5-2 kg alma (inkább 2...mert a mostani 1.5 nekem kevésnek tűnik;) )

- 50 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- 1+1 tojás

- 16 dkg zsír

- 2 dl tejföl

- 16 dkg cukor

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- fahéj és cukor az alma ízesítésére

Elkészítése:

Az almát megpucolom , majd nagy lyukú reszelőn lereszelem. Amíg a tészta elkészül, állni hagyom.

A lisztet a sütőporral és sóval elkeverem. Egy másik tálban 1 tojást jól kikavarok a cukorral, majd a zsírral is elkeverem. Hozzáadom még a tejfölt is. Végül a két tál tartalmát összedolgozom. Belereszelem a citrom héját, felezem a tésztát.

Lisztezett felületen kinyújtom, a nyújtófa segítségével a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Erre kerül az almatöltelék. Az alma levét kinyomkodom, egy tálban felfogom (majd pohárba öntöm és jóízűen megiszom....ez ám a 100 %-os almalé ) .

A kinyomkodott almához kb. 1 csapott evőkanálnyi cukrot és 1/2 tk. fahéjat adtam. (nem mértem, csak érzésre ).

A tésztára halmoztam, majd jött a tészta másik fele. A másik tojást enyhén felvertem, ezzel kentem meg a tetejét. Villával megszurkáltam, majd a 180 fokos sütőbe helyeztem. Kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Ha szép aranybarna, akkor van kész.

Tipp:

A tetejére szórhatunk egy kevéske porcukrot. De én csak úgy , csupaszon szeretem.

Túró töltelékkel is nagyon finom. Ilyenkor Anyu 1/2 kg túróhoz rakott 2-3 evőkanál lisztet, 2-3 db tojást, csipet sót és ízlés szerinti cukrot. Azt már csak én teszem hozzá, hogy ez lehet vaníliás cukor , esetleg vanília kivonat.

Off : de jó!

2010-01-09T21:51:00.002+01:00

Több helyen is láttam már ezt a videót és nagyon tetszik. Különösen büszke vagyok arra, hogy kisvárosom 2 kiválósága is helyet kapott ebben a videóban.

Tudjátok, hogy kikre gondolok?:)

Leveles tésztában sült gombás hús vörösboros mártással

2010-01-09T16:13:00.001+01:00

Azt hiszem, ez a recept Julia Child-nak is tetszene:) Mert mi is kell hozzá? Butter, butter, butter:D

A recept majdnem sógornőmtől származik. Ezzel lepte meg öcsémet a 3 éves évfordulójukon. Twitteren beszámolt a sikerről, én meg lecsaptam az ötletre.

Hozzávalók a húsos tésztához:

- 4 ek. vaj
- 80 dkg sertés lapocka

- 1 fej apróra vágott vöröshagyma

- 35-40 dkg gomba aprítva

- frissen őrölt fekete bors

- csipetnyi frissen reszelt szerecsendió

- petrezselyem (amennyit gondolsz)

- 1 csomag mélyhűtött leveles-vajas tészta

- 1 tojás enyhén felverve

- kevéske só

Elkészítése:

A vajat egy serpenyőben megolvasztom, amikor forró belerakom az apróra vágott húst. Megpirítom, és kb.25 percig párolom is.(egy kis vizet is öntök alá). Amikor kész kiszedem, félrerakom és hagyom, hogy kihűljön.

A megmaradt vajban megpárolom a hagymát, majd hozzáadom a gombát és 15 percig tovább párolom. Borssal és szerecsendióval fűszerezem, majd hozzákeverem a petrezselymet és ezt is félre rakom hűlni. A mélyhűtőből legalább két órával korábban kivett leveles tésztát kicsomagolom, kiterekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem úgy, hogy a felét később ráhajthassam a töltelékre. Amikor a gombás szósz is kihűlt, felét egyenletesen ráhalmozom a tészta felére, erre jön majd az apróra vágott hús és végül a gomba másik fele. A töltelékre hajtom a tészta másik felét, széleit alaposan összenyomkodom. 10 percre a fagyasztóba teszem, közben a sütőt előmelegítem 180 fokra.

A tojást enyhén felverem, majd a mélyhűtőből kivett tészta tetejét bekenem vele. Kb 25-30 perc alatt készre sütöm. Néha ránézek, nehogy a tészta megégjen. Ha kell, akkor kicsit alacsonyabbra veszem a sütő hőmérsékletét.

Amíg sül a hús, elkészítem a mártást.

Hozzávalók:

- 2 dl vörösbor

- 1 tk. friss vagy 1/4 tk. szárított kakukkfű

- 1 tk. friss petrezselyemzöld (mindkettő apróra vágva, ha friss)

- bors

- 10 dkg. kockákra darabolt vaj

- 2 tk. étkezési keményítő 1 ek. vízzel elkeverve

Elkészítése:

A bort felére forralom alacsony hőmérsékleten, majd beleszórom a kakukkfüvet és a petrezselymet, és borssal ízesítem. Lehúzom a tűzről, hozzáadom a vajat és addig kevergetem, amíg elolvad. A keményítőt és a vizet elkeverem, visszatolom a tűzre a vajas bort, hozzáadom a keményítőt és addig kevergetem, amíg besűrűsödik.

Tuniszi csirkemáj

2010-01-08T17:40:00.002+01:00

Nem tudom mennyire autentikus tunéziai recept, mert a hozzávalók közt alkohol is szerepel, mindenesetre egy finom és gyorsan elkészíthető étel. A receptet a " 100 legjobb" sorozat mediterrán kiadásában találtam. Változtatás csak egy ici-pici volt.

Hozzávalók:

- 25 dkg csirkemáj

- 25 dkg zöldborsó

- 1 vöröshagyma

- 2 gerezd Palócprovence féle pácolt citrom (a megpuhult citrom belső)

- 2 ek. olívaolaj

- 0.25 dl fehérbor

- 1/2 csokor petrezselyem

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a zöldborsót. Kevés vizet öntök alá és puhára párolom. A májat megtisztítom és keskeny csíkokra vágom. Hozzáadom a megpárolt hagymás borsóhoz, és kevergetve összesütöm. Ha a leve elfőtt, aláöntöm a bort. Ekkor kerül bele a sós citrom és a bors, valamint az apróra vágott petrezselyem.

Párolt rizzsel tálalom.

Játék-Filmekkel

2010-01-07T14:10:00.002+01:00

Chef Viki érdeklődik kedves, kedvenc vagy olyan filmek után, amelyek nagy hatással voltak rám.

Imádom a filmeket. Elég széles műfaji körből választok. Csípőből csak a horror filmekre mondok nemet. Jöhet dráma, vígjáték, romantikus, történelmi, thriller.

Hogy melyek a toplistásak?

1. Romantikus , karácsonyi, vicces és megható...Na vajon melyik lehet? Naná, hogy az Igazából Szerelem. Egy barátnőmmel láttam először, aki velem már másodszorra...Mert, hogy annyira jó. És tényleg! Imádtam, imádom. Amikor 2004-ben a szüleinknek DVD lejátszót vettünk Karácsonyra, ez a film volt a bónusz ajándék. Azóta számtalanszor láttam. Nem tudom megunni, pedig a szövegét mind magyar, mind angolul kívülről fújom.

2. Csöppet sem vicces, igazi mély dráma. Morális és jogi kérdéseket feszeget. Hang fenn akad, lehelet megszegik....Legalábbis nálam ezt a hatást érte el a 2009-es év egyik Oscar díjas filmje: A felolvasó.

Annyira a film hatása alá kerültem, hogy észre se vettem hogy már csak a vége főcím pereg előttem. Mi is az igazi bűn? Meddig őrizhetünk meg egy titkot? Egy fiatalkori affér örök életre meghatározhatja az érzelmi életünket? Ki és miben vétkes? A jog maga lehet-e jogellenes? Kérdések, amelyre a film és vele együtt a néző is keresi a válaszokat.

3. Film a mindent elsöprő szerelemről. Sablonos alapsztori: városi lány és vidéki fiú megismerkedik, hadakozik egymással majd... Vajon mi sülhet ki ebből? Az egyik legszebb romantikus film , amit valaha láttam. Igaz, az utolsó 15 percet már csak könnyfüggönyön át.

Nem más volt rám ilyen hatással, mint a Szerelmünk lapjai.

4. De nem csak a jelenkor filmjeit szeretem. A '40-es , '50-es évek romantikus filmjei közül számos szerepel az örök ranglistám igen előkelő helyén. Hogy melyik az igazi, a mindent elsöprő kedvenc? Azt hiszem az Álom luxuskivitelben... vagy a Sabrina, vagy a Római vakáció, vagy a Sissi trilógia, a Casablanca, az Elfújta a szél? :D

Nehéz a döntés, de a zenés része miatt, most nyer a Reggeli Tiffany-nál:)

5. És végül egy magyar film. Halálra röhögős, kívülről fújós...és az a Kék majom:D

Persze, hogy kell egy kis...Valami Amerika.

Ezek lennének a Top listásak, ami persze időről- időre változik. Új kedvenc taszítják le trónjukról a régieket. Vagy régi kedvencek értékelődnek még inkább fel...

És, hogy én ki kedvenceit olvasnám szívesen?

Rakott hal

2010-01-06T19:28:00.003+01:00

Imádom a rakott dolgokat. Legyen az rakott kel, rakott zöldbab vagy krumpli....Csak egy dolgot nem szeretek : a vele járó mosogatást. Sok-sok edény, tányér.

Ma mégis erőt vettem magamon és elkészítettem a Tintalevesnél talált rakott halat. A téli időre és a fagyasztóm tartalmára tekintettel itt-ott változtattam, és a mennyiséget is csökkentettem...:)

Hozzávalók:

- 2 nagyobb krumpli

- só, bors

- 3 tojás

- 25 dkg mirelit spenót

- 1 vöröshagyma

- 2-3 dl tejszín

- olívaolaj

- kb. 15 dkg sajt (nekem most edami volt )

- 1/2 citrom leve

- 1/2 tk. francia (magos mustár )

- 1/2 csokor petrezselyem

- 25 dkg alaszkai tőkehal filé

- egy kevéske frissen reszelt szerencsendió

- 2-3 dkg vaj (a krumplipüréhez )

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem 210-220 fokra. Az apróra vágott krumplit delikátos/ sós vízben megfőzöm. Egy másik lábasban a tojásokat keményre főzöm. Ha elkészültek, akkor a forró vizet leöntöm mind a krumpliról, mind a tojásokról.

De, hogy közben se legyek munka nélkül elkészítem a többi réteget.

A halszeleteket egy kevés olajon egy nagyobb serpenyőben megpárolom. Tálcára teszem, hagyom kihűlni.

A halas serpenyőben, egy alapos törlés vagy elöblögetés után egy kevés olajon üvegesre párolom a hagymát, ekkor rakom bele az apróra vágott sárgarépát. További 5-10 perces párolás következik. A répa ennyi idő alatt nem puhul meg teljesen, de semmi gond, így lesz jó. Ekkor kerül hozzá a tejszín fele, a citrom leve, a mustár és a petrezselyem és ízlés szerinti só és bors. Egy kicsit összeforralom, majd egy mélyebb tányérba öntöm.

A felolvadt spenótot egy kevés olajon picit párolom, sóval ízesítem. A tojásokat megpucolom és felszeletelem. És most már csak a végső réteg elkészítése van: a krumplipüré. Vajjal, tejszínnel, reszelt sajttal és egy kevéske szerecsendióval.

Mindezek közben sűrűn a mosogató felé pillantok és aggódva figyelem az egyre több mosatlant.:D

De közel már a vég. Jöhet a rétegezés. Egy jénai tálat kivajazok. Majd az alábbi sorrendben kerülnek bele a rétegek: spenót, tojás, hagymás-répás szósz, hal, (amit apróra tépkedtem , és kiszedtem azt a néhány szálkát , amit megláttam ) krumplipüré és reszelt sajt.

Kb. félórára a sütőbe teszem...közben a mosogatással is végzek :)

Hagymás-borsós rántotta

2010-01-05T20:21:00.000+01:00

Egyszerű de finom!Az elmúlt hetek ízorgiája után valami egyszerű és gyors vacsorára vágytam. A hagymás rántotta régóta nagy kedvenc nálam. Néha bolondítok rajta egy keveset, és nem csak tojás és hagyma kerül bele. Így történt ez ma este is.

Hozzávalók (2 személy részére ) :

- 6 tojás

- 3 dkg vaj

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 8-10 dkg mirelit zöldborsó

- ízlés szerinti fűszerek (nálam most delikát, bors és tárkony )

Elkészítése:

A zöldborsó egy tál forró vízbe öntöm, hogy kiengedjen. Közben a tojásokat a felverem, fűszerekkel ízesítem. A hagymát apróra vágom. A vajat egy nagyobb serpenyőben megolvasztom , a hagymát rajta megfonnyasztom, hozzáadom a zöldborsót. 1-2 percet együtt párolom őket. Nyakon öntöm a tojásokkal és fakanállal kavargatva készre sütöm.

Gaszto Ajándékok

2010-01-04T22:58:00.001+01:00

Azt hiszem a Jézuska 2009-ben nagyon jó tippeket kapott. Csupa olyan dolgot kaptam/unk amit rajongással fogadtam/unk. Könyvek, fűszerek, teák, konyhai eszközök....na meg egy csodaszép bőrtáska Manótól...hogy bevásárolni is örömmel menjek:D

A sok-sok ajándék annak is köszönhető, hogy nem csak Karácsony volt most, hanem a névnapom is:)

Hogy pontosan miket is kaptam? Mutatom képekben:

A háttérben egy kukta bújik meg csendesen, szerényen.Nála már csak a dán vajas keksz félénkebb,mert egyik képen sem látszik...A háttérben húzódott meg még 3 szakácskönyv is...de csak most játszhatnak bújócskát, mert a későbbiekben remek ebéd és vacsora ötleteket adnak. Hogy mik is ezek? Gyors ételek: Rafinált változatosság minden napra, Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv és Fűxerlexikon. Igaz ez utóbbi csak abban lesz segítségemre, hogy még milyen fűszereket szeretnék majd megszerezni.

Mi van még itt? Oriental Fusion: gyömbér, rózsabors és kardamom ízesítésű pralinék. Evőpálcikák, Twining Svájci Forrócsoki por, 2 féle tea és teásdoboz , fűszerek ( szecsuáni bors, lime levél, csillagánizs, ras el hanout, mangópor és tonkabab ).

Itt van még két újabb szakácskönyv...ami azt hiszem nem csak nálam került a fa alá:) Chili és Vanília és Dolce Vita Magyarországon. A tavaszi tekercs azonnal családi sláger lett, mert azonnal csinálni kell valamit az új könyvekből:D

Teából sose elég...legalábbis nálunk: egy igazán izgalmas, füstös Twining tea is a csomagok közt volt.

Itt jobban láthatóak a korábban említett fűszerek...és a Manónak adott Amadei csokoládé is.

Hát ezek lennének a gasztronómiai vonatkozású ajándékaim:)

Update: Mivel találtam egy jó képet a táskámról a neten, ezért azt is megmutatom . Annyira imádom:D

B.U.É.K.!!

2009-12-31T17:36:00.000+01:00

Sikerekben Gazdag, Békés, Boldog Új Évet Kívánok minden kedves olvasómnak!

Lencse-kukorica saláta

2009-12-31T12:58:00.000+01:00

Vannak már vagy egy évtizede is, hogy a szilveszter nem telhet el eme saláta nélkül. A Nők lapjában volt a recept a leveles tepertős pogácsa, a frankfurti korhelyleves és az aszalt szilvás malaccomb társaságában.

A tepertős pogácsa miatt (amit Keresztanyám készített el egy ünnepi alkalomra ) került fénymásolásra az oldal.

Ez a fajta tepertős pogácsa sose készült el általunk, de a saláta elmaradhatatlan kelléke a szilveszteri asztalnak.

Az idők folyamán kicsit módosult, én már ezt a receptet teszem közé:

Hozzávalók:

- 1 doboz konzerv lencse (kb. 25 dkg ) (persze olcsóbb ha száraz lencséből készítjük...de én most lusta háziasszony voltam...)

- 1 doboz konzerv kukorica

- 1 nagyobb sárga húsú zöldpaprika

- 15 dkg gépsonka

- 2 tk. mustár (most francia magos mustárt raktam bele....nem rontott rajta:) )

- 1 csokor snidling ( én a cserepes snidling felét raktam bele )

- 1 nagy dobozos kefír

- só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A lencsét és kukoricát leszűröm, a lencselevét felfogom. A paprikát és a sonkát apró, vékony csíkokra vágom. A snidlinget megmosom és felaprózom. Az előbb említett hozzávalókat egy mélyebb salátástálba teszem. Egy másik tálban lencselevét elkeverem a mustárral, sóval és borssal ízesítem, majd a kefirt is hozzáadom.

Végül a két tál hozzávalóit összeöntöm, keverem.

Ha néhány órát hűtőbe tesszük, akkor az ízek még jobban összeérnek.

Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek: Békés, boldog, Sikerekben Gazdag Új Évet.

Készülnek....

2009-12-22T18:11:00.000+01:00

......a karácsonyi sütemények!

Elkészült a zserbógolyó....ami már-már gömb:D

és a Csibe-nél talált Hógolyók is dobozban várják már sorsukat:

Holnapi feladatok:

- a már összeállított vaníliás kiflik kisütése

- Limara juhtúrós pogácsájának elkészítése

- az alapleves megfőzése (marhafarokból )

- gránátalmás csirkecombok ebédre

Autentikus vietnámi tavaszi tekerecs

2009-12-19T19:45:00.001+01:00

A múlt heti gasztro trip alkalmával rizslapot is vettem. Ennek pedig egyetlen oka volt: Mautner Zsófia szakácskönyvében azonnal beleszerettem a vitenámi tavaszi tekerecs receptjébe. Nem érdekelt, hogy arra figyelmeztet milyen macerás. A rizslapot nem számítva ugyanis a hozzávalók egy kivételével (nyers garnéla...de ezt nem is szerettem volna bele) már a kamrapolcon sorakoztak.

A sikeres rizslap hadművelet után már csak egy nyugalmas napot kellett találni, amikor elkészíthetem.

Ez érkezett el ma. A recept ismertetését rábízom Chili&Vanilia-ra. Inkább csak annyit írnék le, amennyiben a könyvében eltér a neten közölt recepttől, illetve én miben változtattam egy keveset, hogy a magunk ízlésére alakítsuk.

A receptben a töltelékhez nyers garnélát ír, ami azonban helyettesíthető is... Én egy kevés zöldborsóra cseréltem le, ami szerintem csak fokozza a tavaszi hangulatot. Nem is hiányzik a garnéla íze:)

A könyv a blogban szereplő recepthez képest egy pontban tér csak el. A mártáshoz már nem opcionálisan írja a vizet. És szerintem így lesz igazán jó. Csípős, de nem annyira, hogy azt nagyon idegennek éreznénk.

Hogy ízlett-e ? Az nem kérdés! Imádtunk! Még a szüleim is kaptak belőle kóstolót...Apu csak annyit mondott: ilyet hozhatsz majd Karácsony másnapjára is!

Köszi Apu a 26-ai reggeli programot!! :D

Egy kis nyár...

2009-12-18T20:25:00.000+01:00

... ebben a zord ,hideg télben!

Egy kis napfény, melegség a hozzám betérőknek.

Rusztikus zserbó golyók

2009-12-17T20:06:00.002+01:00

Éreztem én, hogy ebből kell a próba....Délután bevetettem magam a konyhába, hogy elkészítsem ezt a méltán népszerű finomságot.

Rövid, lényegre törő recept. Pontos instrukciók, hogy legyen szép fényes és teljesen csokis....

Mennie kell...Sikerülni fog!! - mantrázom magamnak. Addig nincs is gond,amíg a hűtőből veszem ki....De ahogy forgatom a csokoládéban, már érzem, hogy a fogpiszkálók könnyűnek találtatnak, és a gömb alakú hungarocel sem a legjobb megoldás....

Tanulópénznek jó volt....Bár az íze:) Marad a menün.....

Már összeállt...

2009-12-17T17:11:00.000+01:00

...szinte teljes egészében, hogy mivel káprázatom el Manót Szenteste!

Előétel: Marhabecsinált leves

Főétel: Tengeri pisztráng : még kérdéses, hogy milyen módon....de az tuti, hogy pisztráng

Desszert: - Zserbógolyó

- Vaníliás kifli

- Hógombócok

- Juhtúrós pogácsa

Remélem a becsinált leves legalább annyira finom lesz, mint amilyen a képen szereplő is volt.

Palacsinta

2009-12-16T17:51:00.001+01:00

Manó szerencsére jól viseli gasztronómiai kalandozásaimat. Nincs gondja azzal, ha gyakorta kerülnek az asztalra távoli tájak ízei ( bár az egyre nyilvánvalóbb, hogy az indiai konyha nem lesz a kedvence....). Ma mégis azt éreztem, hogy sok(k) volt neki a jóból. Így az egyik kedvence került a vacsoraasztalra.

Palacsinta! Csak így egyszerűen. Házi barack és eperlekvárral. Meg egy kis vaníliás krémtúróval a kedvemért;)

A recept? Érdemes egyáltalán leírnom?

Szóval, ahogy én készítem:

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 1 bögre tej

- 2 bögre szódavíz

- csipetnyi só és cukor

- kevés olaj

- 1 tojás

Elkészítése:

A hozzávalókat kézi habverő segítségével csomómentesen elkeverem, majd forró serpenyőben kisütöm.

Lekvárral, fahéjas cukorral, vaníliás krémtúróval töltve jó ízűen elfogyasztjuk.

Karácsony sodrásában

2009-12-16T11:37:00.001+01:00

Ahogy azt korábban írtam, a szombati napon barátnőmmel utat engedtünk urizáló énünknek, és felruccantunk Pestre.

Először a Vásárcsarnokba mentünk...és elámultunk az árakon. Nagyot néztünk, hogy a friss csirkecomb és csirkemellfilé mennyivel olcsóbb mint otthon. Sikerült is úgy bevásárolnom, hogy ha a mélyhűtőből kiveszek valamit, akkor megbomlik az egyensúly, és minden esne kifelé. ( az igazsághoz tartozik, hogy csak egy ráccsal kettéosztott egy fakkos mélyhűtő polcom van.... )

Miután megállapítottunk, hogy Pest nem is olyan drága mint amilyennek képzeltük, az alagsort vettük célba: irány az Ázsia.

Az otthon felejtett bevásárlólistát igyekeztem visszaidézni, és a wonton-lap kivételével ez sikerült is:)

A fűszeres szekciónál állva csak ámuldoztam, mennyi féle fűszer van.....néha kicsit elveszettnek is éreztem magam, pedig kettőnk közül szerénytelenség nélkül állíthatom, hogy én vagyok a jártasabb a fűszerek közt.

Végül mi került a kosaramba? Thai piros curry, sárga curry só, zöld curry, indiai zöld curry, fekete kardamom, thai hétfűszer, thai citromfű, rizspapír, hoisin szósz, hétfűszerkeverék, tandoori masala. A végösszeg pedig nem is annyira sokkoló. Az egyes fűszerek nem drágábbak mint, a Kotányi vagy Horváth Rozi fűszerkeverékek. Csak a rizslap és a hoisin szósz kerül többe mint 500 Ft....De vidékiként muszáj egyszerre beszerezni mindent különlegesebb alapanyagot.

Igazi ízkavalkád! De még sincs meg minden: nincs még galanga és kaffir lime levél. Pedig milyen jó lenne elkészíteni azt a thai kókusztejes csirkekrémlevest....

Irány a Culinaris. A fűszerek és tészták ára még nem hat ránk sokkolóan, (némelyik még olcsóbb is mint az Ázsiában..) annál inkább a sajtok és a Vacsoracsatából elhíresült lila krumplié.

Így ezeket száműzzük gondolatainkból, (H. azokat a hívogató szamócákat is igyekszik nagy ívben elkerülni...) én végül néhány friss zöldfűszerrel és egyéb zöldséggel távozom.

Megvan minden alapanyag a leveshez :) Manó nem menekülhet, vasárnap ez lesz a vacsora! Ha sikerül addigra hazaérni....

Még egy kis kitérő a Teréz körúti édesség diszkontba és utunk már Szeged felé vezet.

Kötelező szombat esti műsorunkat is alig bírjuk nyitott szemekkel végignézni...Hiába, a vásárlás is tud fárasztó lenni.

Vasárnap még egy kis kitérő a Cora-ba, ahol bájos mosollyal elbűvölöm a halaspultban álló srácot, így 3200 Ft helyett 1500 Ft-ért jutok tengeri pisztránghoz. :) Megvan a karácsonyi menü!

Vacsorára elkészült a leves: mindkettőnket levett a lábáról. Azt hiszem, a héten még egyszer elkészítem.

Az elmúlt két napom pedig arról szólt, hogy kisvárosom hiper és szupermarketjeit látogattam sorra.

A Lidl-ben sikerült is egy kicsit felhúznom magam.

Miért? Magyarázat a fenti képen.... Dobozba zárt kókuszgolyó..."Gyors mint a villám" Hisz olyan sokat veszít az ember azzal, ha maga méri ki a darált kekszet, adagolja hozzá a lekvárt és kakaóport...

Persze, ez kell nekünk...meg a sok "E"....

Rizses hús

2009-12-11T21:34:00.001+01:00

Nem is tudom érdemes-e felrakni ezt a receptet, annyira egyszerű. Anyu mindig kuktában készítette, de nekünk még nincs így kicsit időigényesebb. De az íze ugyanolyan finom.

Hozzávalók:

-1/2 kg sertéshús

- 1 nagyobb fej vöröshagyma

-2 gerezd fokhagyma

- ízlés szerint só, bors, vegamix

- 20 dkg rizs

- 2 evőkanálnyi olívaolaj

Elkészítése:

Az olívaolajon megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát. Hozzárakom a húst, amit fehéredésig sütök. Ekkor ízesítem sóval, borssal, vegamixxel (ezt x-el kell írni?:S:S ) és apróra vágott fokhagymával. Felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje a húst. Kis lángon főzöm,a rizst akkor rakom bele,amikor már kb. 30-35 perc van csak hátra a főzésből. Fedő alatt összefőzöm.

Gaszto Trip

2009-12-11T10:00:00.002+01:00

"Egyszerű vidéki amőba vagy, aki néha urizál;) "

A részletekkel nem untatnék senkit sem, de egy ideje szállóigévé vált egyik legjobb barátnőm fenti mondata.

Nos, akkor holnap urizálni fogunk vele:) Mert az egyszerű vidéki lányok menni Budapest. És meglátogatni csupa-csupa izgalmas hely: Culinaris, Ázsia bolt a Nagycsarnokban, Vörösmarty tér. Meg ami még belefér !

Fűszerszerző kalandtúra, karácsonyi hangulat alapozás, móka és kacagás:)

Ma pedig egyszerű vidéki lány készíteni Manó egyik kedvenc étke : rizses hús. Kép és recept (azaz, ahogy én készítem ) később.

Gasztro Társadalom

2009-12-09T21:22:00.003+01:00

Vigyázz!! Másokat esetlegesen sértő tartalom!

Azaz utánam az özönvíz....

Bár a gasztrobloggerkedést csak kb. 2 hete kezdtem, olvasásuk nem ilyen rövid múltra tekint vissza. Mára megérett bennem az, hogy a kialakult (nem mindig pozitív ) véleményemet megírjam a gasztro társadalomról....

Sokáig azt hittem, hogy egy összetartó, egymást, és a belőlük ötleteket merítő háziasszonyokat segítő közösségről van szó. De ahogy egyre több blogot kezdtem el olvasni, rájöttem ez csak a látszat.

Kasztok vannak, mint Indiában...és az átjárás igen nehezen megy. Szinte lehetetlen a korlátokon áttörni.

Milyen kasztok is vannak?

Íme a 5 legalapvetőbb:

Ott vannak először is a sztárbloggerek. Először elvarázsolnak bennünket képeikkel,receptjeik sokszínűségével. De ez sok esetben ez csak máz. Ha kérdezünk, legritkább esetben kapunk választ... mert az csak néhány kiválasztottnak, hű muskétásnak jár. Azoknak, akik minden alkotásukat,megnyilvánulásukat az egekbe magasztalják. Ha valaki tévedésükre figyelmezteti őket, ha valaki más véleményen van mint ők... Nos őket ignorálják, véleményüket nem engedik a blog nyilvánossága elé. Pedig miben lennének kevesebbek, ha ellentétes véleményeket is megmutatnának?

Kik vannak még? Vannak azok, akik hasonló stílusban, hasonló szegmensben tevékenykednek, mint az első kasztba tartozók. És ezért megkapják a másolat, a plagizáló bélyeget...

Pedig miért ne rajonghatna más is ugyanúgy ugyanazért a konyháért?Miért ne lehetne hasonló érdeklődési köre? Nincs új a nap alatt...legalábbis a konyhában már nehezen lehet teljesen új dolgokat alkotni. Persze, érdemes az egyéniségre törekedni, de véleményem szerint a sztárbloggerek is merítenek ihletet másoktól...csak épp nem feltétlen hazai körben kell keresni az ihlet forrását...

Vannak még azok, akik hihetetlen lendülettel, kedvességgel, profizmussal vezetik online gasztronaplójukat. És ezért egyre nagyobb és nagyobb a rajongótáboruk. Mert bennük megvan az a hozzáállás,ami már a sztárbloggerekből hiányzik. Tőlük lehet kérdezni, örömmel osztják meg tapasztalataikat, segítő tanácsokkal látnak el minden hozzájuk betérő érdeklődőt.

Aztán ott vannak még azok, akik azért írnak, fényképeznek, hogy ezzel fejezzék ki önmagukat. Ötletesség, kreativitás a legfőbb jellemzőjük.

És vannak még azok, akik csak azért írnak, hogy maguknak és családjuknak gyűjtsék a jobbnál jobb recepteket.....

Ronda de finom

2009-12-09T17:43:00.001+01:00

Kép: innen

A tegnapi tojás töltelékét kissé elméreteztem, így egy része megmaradt. Két választásom volt, vagy főzök ki még 6-8 tojást és betöltöm, vagy a hűtőben pihentem egy éjszakát és ma kreálok belőle vacsorát.

Ez utóbbit választottam. Így készült el a mai vacsora: Ronda de finom.

Hogy készült?

A megmaradt tölteléket egy serpenyőbe öntöttem és kb. 1 dl tejszínnel és fél grapefruit levével összemelegítettem. Közben hagyományos módon rizst főztem.

Végül összekavartam őket. A grapefruit savanykás íze jól illett a tonhalas-borsós töltelékhez.

Kép nem készült róla :)

Zöldborsóval töltött tojás

2009-12-08T18:37:00.001+01:00

" Főzz meg hat tojást keményre, hámtsd meg, vágd két felé 's székét vesd ki. Adj egy lábasba egy darabka írós vajat, zöld borsót, apróra vágott petrezselyem zöldjét, apróra tépett csukát, sót, 's párold meg; törd össze a kivetett tojásszékeket egy mozsárban finomra, sodorj el darabka írós vajat habzásig, keverd bele előbb a' megzúzott tojásszékeket azután a' megpárolt és kihűtött borsót, adj hozzá kevés sót, tejfelt, egy tojást egészen, s' egynek sárgáját, keverd mind ezt jól össze, töltsd meg vele a' tojásokat, illeszd őket ismét össze, keverd elsodort tojásba, hintsd meg zsemlye morzsával, rántsd ki forró zsírban, csinálj csiperke gombával vajmártást 's öntsd a tálba rakott tojások fölé."

Ahogy azt az előbbi bejegyzésben említettem, a mai vacsora Czifray ihletésű. Nem ragaszkodtam szigorúan a könyvben írtakhoz, kicsit szabadjára engedtem a fantáziám.

Hozzávalók:

- 6+3 tojás

- 1+1 fej vöröshagyma

- vaj

- só, bors, tárkony

- rózsabors

- 20 dkg gomba

- 1/2 doboz tonhal konzerc

- 10 dkg zöldborsó (mirelit is lehet)

- kb. 1 dl tejföl

- 2 dl tejszín

Elkészítése:

Keményre főzök hat tojást. Közben egy lábasban egy kevés vajat felforrósítok, ezen az apróra vágott 1 fej vöröshagymát megfonnyasztom. Hozzáadom a zöldborsót és a szétnyomkodott tonhalat. Sóval, borssal és egy kevéske tárkonnyal ízesítem, párolom.Ha kész, hideg helyre rakom, hogy kihűljön.

A közben keményre főtt tojást megpucolom, kettévágom és sárgáját kikaparom.

Egy serpenyőben egy kevéske vajat megolvasztok majd hozzáadom a villával megtört tojássárgáját. Hozzáöntöm a kihűlt zöldborsót, tejfölt és egy egész tojást és egynek a sárgáját. Jól összekeverem, majd ezzel töltöm meg a tojásokat. Összeillesztem, tojásba majd zsemlemorzsába forgatom és forró olajban kirántom.

Tejszínes gombamártással tálaltam. Ehhez egy kevés olívaolajon megfonnyasztottam az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadtam a gombát. Sóval, borssal, tárkonnyal és rózsaborssal ízesítettem. Végül felöntöttem a tejszínnel. Néhány percig alacsony hőfokon főztem.

Tálaltam és jó ízűen elfogyasztottuk.

Gasztro Kincsek

2009-12-08T12:00:00.001+01:00

Korábban már írtam arról,hogy nagymamám mellett mennyire szerettem sürögni-forogni kislányként. Azt azonban nem árultam el, nagyszüleim több szállal is kötődnek a sütés-főzéshez.

Mama a helyi kórházban volt szakácsnő, így igazi profi mellett sündörögtem. Ma már csak azt sajnálom, hogy nem árulta el, hogy volt képes olyan csodálatos piskótákat sütni. Az az ő titka maradt.

De nem csak ő, hanem a másik ágról való nagyszüleim is kötődnek a konyhaművészetekhez. Nagypapám vendéglátóipari főiskolát végzett, így a könyvespolc tele van igazi kincsekkel. És két legbecsesebb darabja (legalábbis szerintem ) mára már az enyém.

Mióta gasztroblogokat olvasok, kiművelődtem a könyvek terén is. Ábrándoztam milyen jó lenne, ha nekem is meglenne a Czifray és a Dobos József féle Magyar-Franczia szakácskönyv. Más könyv után kutatva láttam meg őket. Tudtam, hogy ezeknek most már az én polcomon a helye. A Czifray könyv esetében volt egy őrült pillanat, amikor Julie Powell képe jelent meg előttem: gasztroblogot indítok és elkészítem az összes receptet. Azt hiszem, végül ez adta meg a végső lökést, hogy a Gasztro Kibic megszülessen.

Elővettem tehát legszebb mosolyom, kérlelő tekintetem és nagymamám nem tudott mást mondani: Nagyapád is neked adná. Vigyed! De nagyon vigyázz rájuk!

Azóta imádom forgatni őket. Lapozgatom, olvasgatom, de arról már letettem, hogy minden receptjét elkészítsem. Mert valljuk be, nem lehet mindent úgy elkészíteni, ahogy azt az 1800-as években tették.

Viszont ihletet ad, főzésre sarkall!Így a mai nap folyamán elkészül a 777. pontban szereplő töltött tojás zöldborsóval kicsit módosított változata.

Igen, a szám nem tévedés. Tegnap este volt szerencsém a neten belelapozni a könyvbe és azt kellett észre vennem, hogy csak 602 pont van benne, pedig az eredetiben és az 1985-ös reprint kiadásban is 1648 van.

Aki az igazira vágyik, keresse antikváriumokban a '85-ös kiadást, bár a vaterán igazi műkincset is találni: 1829-ben már a harmadik kiadása készült el a szakácskönynek, ehhez új recepteket is írt Czifray. (itt tesz először említést arról, hogy paprika is kell a halászlébe...)

Ez a kézirattal kibővített kiadás 1 millió forint alatt nem lehet senkié. Azt hiszem, ez a könyv sok gasztroblogger álma lenne.....és az is marad..

Aki végül megszerzi, az igazi ritkasággal lesz gazdagabb. Ha én egyszer csak belelapozhatnék:)

Tejszínes csirkekrémleves olívabogyóval

2009-12-06T13:45:00.003+01:00

Nemisbéka karácsonyi receptversenyének előételek/levesek kategóriájába pályáznék ezzel a levessel.

Első közös Szentestéken ez volt az ünnepi levesünk. Valami másra vágytam mint a megszokott ünnepi étkek, ezért kerestem-kutattam mindenhol. Ezt a receptet vhol a neten találtam,de köszönhetően a másol, word-be beilleszt technikámnak , forrással nem tudok szolgálni.

A 45 perces időkeretbe még az is belefér, hogy elfogyasszuk:)

Hozzávalók:

-6 dl alaplé (ha nincs, megoldás lehet a leveskocka is....)

-4 dl tejszín

-15-20 szem zöld olívabogyó

-15-20 szem fekete olívabogyó

-2 evőkanál vaj

-2 evőkanál liszt

-2 egész csirkemellfilé, apró kockára vágva

Elkészítése:

A csirkemellet apró kockákra vágom,majd egy kevés olívaolajon fehéredésig sütöm. Sózom, borsozom, majd felöntöm kb. 2 dl vízzel.

Amíg a csirkemell fő, elkészítem a levest. A 2 evőkanál vajat megmelegítem,beleszórom a lisztet és aranybarnára pirítom. Felöntöm az alaplével. 10 percig együtt főzöm, ekkor kerül bele a tejszín és a csirkemellfilé. További 10 percig főzöm. Utolsó fázisként kerül bele az időközben felkarikázott zöld és fekete olívabogyó. Még egy perc a tűzön és tálalható is.

Akár hidegen is fogyasztható!

Vita-turmix

2009-12-06T12:07:00.001+01:00

Kicsit kapar a torkom, kicsit tüsszögök. Elkerülendő a gyógyszereket alkottam meg ezt a vitaminokban gazdag turmixot. Belekerült minden itthon lévő déli gyümölcs. Az eredmény?

Egy kellemesen savanykás, rózsaszínben virító mix.

Hozzávalók:

-1 banán

-1 grapefruit

-1/2 gránátalma

-2 mandarin

-20 dkg joghurt

- 1 tk. méz

Elkészítése:

A banánt összedarabolom, majd hozzáadom a grapefruit és a mandarin kifacsart levét. A gránátalmát kimagozom , majd a joghurt és a méz társaságában ez is belekerül a turmix tálba. Összeturmixolom és jóízűen elfogyasztom

Nagymama lekváros süteménye

2009-12-05T19:46:00.001+01:00

Van annak már több mint egy évtizede is, hogy a megyei napilapban megjelent ennek a süteménynek a receptje. Ha egyszerű és nagyszerű süteményt szeretnénk, akkor ezt vesszük elő.

Ma kicsit betegeskedő Édesanyámnak szerettem volna örömet okozni egy kis édes süteménnyel, ha már a bevásárlásra nem volt időm.

Hozzávalók:

-3 egész tojás

-10 dkg zsír

-20 dkg porcukor

-1 mokkáskanál szódabikarbóna

-1 mokkáskanál fahéj

-1 csomag vaníliás cukor

-fél citrom reszelt héja

-5 evőkanál szilvalekvár

-9 evőkanál víz

-kb. 20 dkg liszt

Elkészítése:

A tojásokat a zsírral és a porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a szódabikarbónát, a fahéjat, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Belekerül még a szilvalekvár és víz is. Végül pedig annyi lisztet adok hozzá, hogy a massza könnyen keverhető legyen.

Zsírozott, lisztezett tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöm.

Csirkés penne délies paradicsomszósszal

2009-12-05T15:37:00.001+01:00

Tegnap este valami mediterrán ízvilágot megidéző húsos, tésztás ételre vágytam. Így készült el ez a kb. 30 perces időigényű finomság.

Hozzávalók:

-20 dkg penne tészta

-40 dkg csirkemell filé

-1/2 liter (házi ) paradicsomlé

- 1 közepes fej vöröshagyma

-3-4 gerezd fokhagyma

-2 evőkanál olivaolaj

-ízlés szerint só, bors

-bazsalikom,kakukkfű

Elkészítése:

Feltettem a tésztavizet forralni. Közben a forró olívaolajon megfonnyasztottam az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadtam a kockára vágott csirkemellfilét és fehéredésig sütöttem.. Sóval, borssal megszórtam,majd felöntöttem a paradicsomlével és ekkor adtam hozzá az aprított fokhagymát is. Végül a kakukkfű és bazsalikom adta meg a délies ízhatást.

Az időközben lobogó vízben al dente-re főztem a pennét.

Összeforgattam őket és tálaltam.

Keleti hagymalves

2009-12-05T09:40:00.001+01:00

A makói vöröshagymát népszerűsítő kiadvány másik receptje, amit kipróbálásra érdemesnek találtam. Nem bántam meg, pici lecsós beütés fedezhető fel benne, de a curry és a gyömbér miatt mégis más ízélményben van részünk mint, amit megszoktunk.

Hozzávalók:

-8 db (makói) vöröshagyma

-1-1 darab sárga és piros húsú paprika

-6 db paradicsom

-4 gerezd fokhagyma

-1 liter húsleves alaplé

-1 ek. ecet

-2 tojás sárgája

- olívaolaj

- só, bors

-curry, gyömbér

-cukor

Elkészítése:

A vöröshagymát és a paprikákat megtisztítom, felszeletelem, majd olívaolajon aranybarnára pirítom. A paradicsomot felszeletelem, a fokhagymát szétzúzom, és a fentiekkel összekeverem. Hozzáadok még 1 evőkanál ecetet, majd negyed óráig lassan tűzön főzöm. Ekkor felhígítom 1 liter húslevessel és még fél órát főzöm. A tűzről levéve csipetnyi cukorral,sóval, borssal, curryvel és gyömbérrel fűszerezem. Hozzákeverek még 2 tojássárgáját.

Kockázott kecske vagy juhsajttal az igazi. (nálunk épp csak trappista volt... azzal se volt rossz )

GasztroTipp

2009-12-04T14:03:00.002+01:00

Ki szereti legalább annyira a vaníliát mint én? Néhány tippem azt hiszem, lenne:) Ki tartja horribilis összegűnek a boltokban kapható csenevész vaníliarudakat? Azt hiszem mindenki.

Minden egyes alkalommal a fogamat összeszorítva raktam be egy-egy vaníliarudat a bevásárlókosaramba. 4-500 Ft főleg karácsony környékén, nem is olyan kevés pénz egyetlen alapanyagért,amit nem is tudunk több alkalommal felhasználni.

Valami pénztárca barát megoldást szerettem volna. Így kezdtem el a neten kutakodni vanília után.

Sok ajánlatot, oldalt megnéztem, de baráti árat és jó minőséget egyszerre a The Organic Vanilla Bean Company nyújtott számomra.

Izgalommal telve vártam a csomag érkezését az USA-ból. (már csak azért is, mert péntek 13-án voltam olyan bátor, hogy megrendeljem...)

Első alkalommal 20 db, 6-7 inch-es rudakat rendeltem 2775 Ft-ért (szállítási költséggel együtt ). Már a vákuumfólián keresztül is érezni lehetett a vanília bódíó illatát. Sokkal szebbek,egészségesebbek voltak mint bolti társaik. Mindezt 140 Ft/db áron.

10 db azonnal mélyebb barátságot kötött egy üveg Absolut vodkával.Gyönyörű borostyán színű már.:)

Manó is belelkesült, az ár/érték arány számára is vonzó volt, úgy gondolta kollégáknak megfelelő ajándék lenne karácsonyra. Így esett meg, hogy múlt szerdán újabb 20 rudat rendeltem meg. Most a 7-8 inch-es rudakat válaszottam/uk. Így a 20 db 3271 Ft-ba került...180 Ft körüli darab ár....JAV: számolni se tudok: kb. 160-165 Ft/db

A képen ezeket láthatjátok...na meg az összehasonlítás kedvéért ott egy bolti is ( ok,az igazsághoz tartozik, 2 fél darab...de azon a kék vonalon ritkán szokott túl nyúlni az egész rúd..)

Bátran ajánlom mindenkinek,aki pénztárca kímélő megoldást szeretne.

ui: kb.10 nap alatt érkezik meg.

Majonézes pulykanyak saláta

2009-12-04T09:50:00.001+01:00

A levesben főtt pulykanyak volt megmentési hadműveletem keresztűzében. Mit kezdjek vele? Leves már nincs,amivel elfogyaszthatnánk, magában pedig nem szeretjük. Valami gyors, hússalátára gondoltam, így született meg ez a forradalmian újnak egyáltalán nem nevezhető saláta.

Hozzávalók:

-2 levesben főtt pulykanyak

-1 doboz kukorica és zöldborsó konzerv ( Bonduelle Florida Mix )

-1 kis doboz 20 %-os tejföl

-ízlés szerint só, bor, metélőhagyma

-2 evőkanál majonéz

Elkészítése:

A tejfölt elkeverem a majonézzel, majd ízesítem sóval, borssal, metélőhagymával. Beleforgatom a zöldségkeveréket és a csontjáról leszedett pulykahúst. És már kész is.

Díjat kaptam

2009-12-03T20:42:00.005+01:00

Díjat kaptam Raindrop-tól. Nem is tudom, hogy rövid gasztroblogos múltam érdemessé tesz-e erre a díjra. Azt hiszem,ezt egy megelőlegezett díjnak tekintem. Igyekszem érdemesnek lenni rá. Hozok majd sok-sok finomságot.

A díjat pedig tovább adnám Limara-nak, Palócprovence-nek, De Jó Főzni-nek és Chef Viki-nek.

Gasztro Állomások

2009-12-03T14:55:00.002+01:00

Hogy is lettem gasztroblogger?Hogy válik lassan igazi szenvedélyemmé a sütés-főzés?

Nem egyik pillanatról a másikra szerettem meg a főzést-sütést....Szépen lassan lett életem egyik legmeghatározóbb része.

Gyerek fejjel imádtam nagymamám körül sündörögni a konyhában. Volt néhány piros pöttyes fémhenger doboza,amelyek közül a legkisebb az enyém lett. Lisztet rakott bele, amellyel magam játszadozhattam. Később már olyan fontos feladatot is megkaptam mint a tojásfehérjék kemény habbá verése. Kézi habverővel azóta se tudtam olyan jól felverni, az a régi volt az igazi:)

Gasztro fejlődésem következő emlékezetes állomása volt, amikor egyedül készítettem fasírtot 13 évesen. Anyu kórházban, apu munkában, én pedig Olaszországba készülök az iskolával. Családi recept szerint készül. Küldetés teljesítve;)

Jönnek a kuktaévek anyu mellett... Ellesem az alapokat. Egyre több kipróbált dolgot merek egyedül is bevállalni. De lassan a jól bevált otthoni fogások helyett új világok ízeire vágyom.

Ezt csak fokozza az,amikor néhány hónapot Görögországban élhetek. Hazatérve keresem az ott megszokott ízeket, receptek után kutatok, amik lassan finom falatokká válnak.

Végül megismerem Manót...Ennek is már több mint 3 éve... Főztömmel (is) elvarázsolom , lassan azt veszem észre egyre többet vagyok nála,egyre többet főzök kettőnknek. Összeköltözünk.

Az addig szegényes fűszerkészlet lassan-lassan bővül. A só-bors-fahéj-babérlevél-delikát ötösfogata hónapról hónapra újabbak bővül.

Mára már több mint 50 féle fűszer van kis üvegcsékben a fűszerespolcon. Hogy milyenek??Ánizstól a zöldborsig, babérlevéltől a tárkonyig szinte minden. Több fűszert nektek, akiket már évek óta olvasok köszönhetek.

Mert a gasztroblogok böngészése is jelentős hatással volt rám. Távoli tájak ízeiről meséltek olyan természetességgel, hogy az azonnal arra ösztönöz, hogy minél hamarabb beszerezzem a szükséges hozzávalókat. Ami valljuk be, kisvárosi háziasszonyként nem is olyan egyszerű. De a lehetetlen nem létezik, ahogy egy "bölcs" reklám is megmondta már néhány évvel ezelőtt:)

Van még állomása gasztro fejlődésemnek?

Akad:) Az idei évben olyan területekre is bemerészkedtem, ahonnan kishitűségem (tapasztalatlanságom ??) tartott vissza.

Egy izgalmas narancslekvár recept vezetett be év elején a befőzés világába... És nem volt megállás Manó cseppnyi bánatára (minek nekünk ennyi üveg ?? :) )

Eperdzsem,baracklekvár, paradicsomlé... ezeket mind én csináltam?-állok néha a kamraajtóban.

A kenyérre kenhető élvezetekhez , kell a finom kenyér is.... Limara receptjei alapján a pékárú készítés gyerekjátéknak tűnik, pár hónap erőgyűjtés után belevágok. És valóban: nekem is sikerül!

Gasztro fejlődésem legutóbbi,de biztosan nem utolsó állomása :A HÚSLEVES. Sokan biztos megmosolyogtok,de az az igazság, hogy 3 hete készítettem először. Pedig Anyukám és imádott Anyósom is azt mondta: nincs is ennél egyszerűbb. Lehet:) Viszont ott az összehasonlítási alap: hogy lehetne legalább olyan jó, mint az ő főztjük?Jelentem a tesztalanyoknak (Manó és a szüleim ) ízlett. És ennél több egyenlőre nem kell!

Ti hogyan váltatok a konyha istennőivé?Vagy már annak születtetek?

Nagyon érdekelne Raindrop, Limara, Belly válasza! De másokét is szívesen olvasnám.

Currys sajtkrémleves kukoricával

2009-12-02T20:49:00.002+01:00

Ennek a levesnek a receptje nagyapám húgától származik. Az első kanál elfogyasztása óta imádom. Időről-időre elkészítem,annak ellenére hogy Manó nem igazán rajong érte.

Gyorsan elkészül, sietős napokra ideális.

Hozzávalók:

-1 liter alaplé

-1.5 tk. currypor (Kotányi )

-1 közepes fej vöröshagyma

-20 dkg tejszínes krémsajt

- őrölt feketebors

-1 doboz kukorica konzerv

-4-5 dkg levestészta ( eperlevelet szoktam használni )

Elkészítése:

Az alaplevet egy megfelelő nagyságú fazékba öntöm, majd hozzárakom a tejszínes krémsajtot és a szinte pépesre aprított vöröshagymát. Curryvel és borssal fűszerezem. Amikor a krémsajt egyneművé vált az alaplével, akkor kerül bele a kukorica és a tészta.

Akkor van kész, amikor a levestészta is megfőtt.

Csokis-kókuszos cookies

2009-12-01T14:05:00.003+01:00

A recept eredetijét még KicsiVúnál láttam réges-régen ,amit néhány alkalommal változtatás nélkül készítettem el. Utána elkezdtem a saját ízlésemre variálni.

Íme az általam kikísérletezett keksz.

Hozzávalók:

-14 dkg liszt

-6 dkg kókuszreszelék

-7.5 dkg barna cukor

-1/4 tk só

-1/2 tk. fahéj (néha lesz kicsit több is,mert imádom a fahéjat )

-10 dkg csokoládé apróra vágva ( hangulattól és készlettől függően kerül bele ét és fehércsokoládé)

-1 tojás

-10 dkg (puha ) vaj

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Közben a hozzávalókat egy arra alkalmas tálban kézzel tésztává gyúrom. Egy nagyobb méretű tepsit kibélelek sütőpapírral. Erre helyezem a diónyi nagyságú golyóvá formázott, majd a kanállal kissé meglapított keksz karikákat.

Kb. 15 perc alatt készül el. Akkor jó, ha az alja barnás,de a teteje még világos.

VKF XXX: Hagymachutney

2009-11-30T10:46:00.008+01:00

A nyár folyamán készült egy kis füzetecske a makói vöröshagyma népszerűsítésére. 4 izgalmas, újszerű receptet ismerhettünk meg belőle. Az én érdeklődésem középpontjába rögtön a hagymachutney került. Már csak azért is, mert a hozzávalói közt megtalálható volt a sárgabarack is,amelytől épp roskadozott egyetlen barack fánk.

A nyár ízeit igyekeztem ezekben a napokban üvegekbe zárni, ezért nem volt kérdéses, hogy a hagymachutney is a kamrapolcon köt ki..

Akár ma is elkészíthető és kiváló gasztroajándék lehet, mert aszalt barackkal is műkődik.

Alább az eredeti receptet közlöm le, mert nem emlékszem hányszoros mennyiségből lett 2 Uncle Ben's-es és egy apró üvegnyi pikáns szósz.

Hozzávalók:

-3 db makói vöröshagyma

-25 dkg friss vagy aszalt sárgabarack

-2 evőkanál ecet

-3 dl fehérbor

- reszelt citromhéj

-rozmaring

-kakkukfű

-só

-őrölt fehérbors

-cukor

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát forró olajon megdinsztelem. Előkészítek 25 dkg friss vagy aszalt sárgabarackot ( ez utóbbit előtte egy éjszakára beáztatom )megmosom, szeletelem majd kb. 20 perc alatt puhára főzöm majd összetöröm. ( botmixerrel darabosra pépesítem) .

A megdinsztelt hagymára öntöm a barackpépet majd hozzáadom az ecetet és a 3 dl fehérbort.

Reszelt citromhéjjal, sóval, fehér borssal, egy kevéske cukorral, rozmaringgal és kakukkfűvel fűszerezem. Lekvár sűrűségűre főzöm, tiszta üvegekbe töltöm. Tetejükre egy pici tartósítószert rakok majd néhány napot száraz dunsztban töltenek.

Végül a kamrapolcon foglalják el méltó helyüket.

Grillezett húsokhoz, bárányhoz, kacsához kiváló...Bár én legutóbb csak egy kis olajon fehéredésig pirított majd félpuhára főtt darált hússal kevertem és rottyantottam össze. Párolt rizsre halmoztam. Nagyon finom volt így is:)

Zöldcitromos pácolt lazac gránátalmás rizottóval

2009-11-28T01:14:00.012+01:00

Igazi ünnepi menü, ami nálunk tavaly Szenteste aratott osztatlan sikert. Ismétlés idén csak azért nem lesz, mert szeretek minden évben valami újdonsággal előrukkolni. Bár a köret, a gránátalmás rizottó 1-2 alkalommal évközben is megjelent tányérunkon.

Hozzávalók:

-a Lazachoz:

-80 dkg lazacfilé

-só, bors

-2 zöldcitrom(lime)

-1 lilahagyma

-olivaolaj

A Gránátalmás rizottóhoz:

-35 dkg hosszúszemű rizs

-3 evőkanál olivaolaj

-1 kiskanál koriandermag

-csipetnyi sáfrány

-2-2 evőkanál pisztácia és fenyőmag

-fél narancs reszelt héja

-1 gránátalma

-1/2 csokor bazsalikom

-1/2 csokor petrezselyem

-1 citrom

-só

Elkészítés:

A lazac elkészítése:

A halat megmossuk,papírtörlővel felitatjuk a felesleges vizet.Ha nem szeletelt halat vettünk, akkor kb két ujjnyi vastagságúra szeljük. Sóval, borssal fűszerezzük és az egyik lime levével meglocsoljuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, majd a befűszerezett lazacszeleteket belefektetjük. A kockára vágott hagymát rászórjuk és egy kevés olajjal meglocsoljuk majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 15 perc alatt megsütjük. (légkeveréses sütőben elég 180 fokon..) A másik lime-ot cikkekre vágjuk és a frissen sült hal mellé kínáljuk.

-A gránátalmás rizottó elkészítése:

A rizst 2 evőkanál olajon megfuttatjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, megsózzuk és puhára főzzük.(10 percig takaréklángon fedő alatt pároljuk,majd a tüzet elzárva további 15-20 percig hagyjuk a gőzben puhulni.) Közben 1-2 evőkanál olivaolajon megfuttatjuk a koriandert és sáfrányt. A fenyőmagot és pisztáciát rádobjuk és aranyszínűre pirítjuk, majd a narancshéjjal, a gránátalma magjaival és a felaprított zöldfűszerekkel a rizsbe keverjük.

ui:A citromot csak díszítésként használjuk a rizottóhoz, mely akár el is maradhat.

Forró csoki

2009-11-26T12:29:00.013+01:00

Borús, hűvös öszi napokon jól esik az embernek egy kis melegség. Ilyenkor készítek valami finom teát vagy Forró csokit.

Imádom a csokoládét. Olyan vagyok mint Gombóc Artúr: szeretem a kicsit, a nagyot, a kereket, a szögletest. De leginkább is a magas kakaótartalmú keserű csokit. Így a forró csokit is ezzel készítem.

Hozzávalók 2 csésze selymes forró csokihoz:

-2.5 dl tej

-1.5 dl+0.5 dl tejszín

-1 fél rúd vanília

-1 rúd fahéj

-6-7 dkg magas kakaó tartalmú csokoládé ( én a Cote d'Or 70 %-os csokiját használom, bár egyszer megkóstolnám Amadei csokival is)

-kevés őrölt fahéj a díszítéshez

-Ízlés szerinti mennyiségű nád kristálycukor

Elkészítése:

A tejet és a tejszínt egy arra alkalmas edénybe öntöm, majd felforrósítom. Belerakom a fahéjat és a vaníliarudat és fedő alatt állni hagyom 15 percig.

Közbe a csokit összetöröm és vízgőz felett megolvasztom.Óvatosan hozzáöntöm a tejet. Addig keverem amíg selymes, egynemű nem lesz. Cukorral és felvert tejszínnel ízesítem , őrölt fahéjjal díszítem.

Bevezetésképp

2009-11-26T12:11:00.002+01:00

Miért Gasztro Kibic?

Bár önálló konyhát már lassan 3 éve vezetek, és korábban is sokat segítettem be Anyunak, mégis azt érzem a tudásom igen kevés, főleg ami a távoli tájak ízvilágával kapcsolatos.

Mire számíthat a hozzám betérő?Igazi ízkavalkádra. Vallom azt, egyszer mindent ki kell próbálni, hogy utána nyugodt szívvel mondhassuk azt: ilyet többé sosem....Bár valószínű ezeket a sikertelenségeket nem fogom a nyilvánosság elé tárni.